栗子糯米糍 | Linda&Zoey’s Kitchen
Автор: Linda&Zoey's Kitchen
Загружено: 2017-10-15
Просмотров: 23919
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栗子糯米糍 | Linda&Zoey’s Kitchen
份量: 18-20粒
栗子泥材料:
栗子 250克
水 120克
黑糖 40克
無鹽牛油 40克
糯米團材料:
糯米粉 100克
粘米粉 5克
吉士粉 5克
椰漿 130克
水 130克
白砂糖 35克
油 2茶匙
椰絲 適量
做法:
1. 栗子泥教學影片：https://goo.gl/hFJHoc
2. 冷藏栗子泥至少2小時。
3. 混合糯米粉、粘米粉和吉士粉。
4. 以小火把椰漿、水煮至冒煙。加入砂糖和油，攪拌至其融化後即可關火。
5. 把糯米粉混合物分三次加到椰漿混合物中，一直攪拌至沒有顆粒。
6. 把粉漿倒進鐵碟中，並以錫紙覆蓋。
7. 以中火隔水蒸10分鐘至熟透。
8. 把麵團置於室溫放涼，約30分鐘。
9. 把栗子泥分成每份15-17克，並搓成球狀。
10. 稍微按壓糯米團。
11. 栗子糯米糍造型教學： 請參考影片
12. 冷藏後的栗子糯米糍更好吃哦！
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