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커피를 더 진하게 내리는 방법. 핸드드립 물리학으로 알아본 추출의 비밀 [커피과학]
Автор: 아카데믹커피
Загружено: 2025-08-07
Просмотров: 949
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안녕하세요 파이오니어커피 정다운 입니다.
홈카페를 처음 시작할 때 가장 부담 없는 방법은 드립이죠.
처음엔 드립백을 마시다가 어느새 그라인더를 갖추고 홀빈을 구매하는
나를 볼 수 있습니다........
근데 원두를 사 드시다보면, 매장과는 다른맛이 날때가 많습니다.
물론 그라인더와 추출환경이 다르긴 하지만, 참 실망스러울 때가 많죠.
이번 내용은 추출비율, 분쇄도를 같게 하더라도, 맛이 없었던 이유를
조금 다른 영역에서 살펴봅니다.
아마 여기는 여러분들 생각지도 못했을겁니다
원문 : Pour-over coffee: Mixing by a water jet impinging on a granular bed with avalanche dynamics
★ 원두 납품 및 문의 : [email protected]
★ 온라인 스토어 : https://smartstore.naver.com/pioneerc...
★ 홈페이지 : https://pioneercoffee.co.kr/
★ 오프라인 매장 : 강동구 성내동 올림픽로 1층 파이오니어커피
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