🍞Хлеб на ржаной муке и ржаной закваске.
Автор: 🌿Ирина Виноградова🌿#украшенияручнойработы#
Загружено: 2025-05-04
Просмотров: 972
Описание:
За основу взяла рецепт блогера@Lilya_Shaidullina
**************************************
Ржаная опара:
30 гр. ржаная закваска
150 мл.вода*не кипячёная
140 гр. ржаная *обдирная мука
На ночное брожение( 8-9часов).
Тесто:
-300 гр. ржаной обдирной* муки
-150 гр.пшеничной, можно смешать 1-2 сорт.
-290 мл.воды*не кипячёной
-1 ст. л. солода ржаного ферментиров.
-2 ст.л. растительного масла
-1 ст. л. мёда(сахара(
-1 ст.л. ржаной патоки( не обязательно)
кориандр/тмин по вкусу
8 гр. соли( растворить данном обёме воды)
**************************************
1). С вечера ставим опару на 8-9часов.
2). Утром замешиваем тесто из оставшихся ингредиентов и вымешиваем 10-15 минут, оставляем для подъема на 1,5 - 2 часа в теплом месте.
3) Затем на смоченной водой поверхеости стола или силиконовом коврике мокрыми руками формируем два хлеба.
4) Раскладываем в хорошо смазанные растительным маслом формы и оставляем в тёплом месте для максимального подъема теста.
5) Ставим в прогретую дузовку до t 250 и выпекам первые 15 минут при этой t. Затем убавляем до 200-220 и еще 40 минут до готовности.
***************************************
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
