Ficcanasi umbri: Il Dolce di Carnevale perugino che in pochi conoscono🎊

Описание: 00:00 - Introduzione: dove ho trovato la ricetta di questi dolcetti tipici!
00:34 - Preparo l'impasto
02:27 - Mentre l'impasto riposa, preparo il ripieno
02:42 - Stendo l'impasto
03:13 - Spalmo il ripieno sull'impasto
03:52 - Chiudo, arrotolo e taglio
04:42 - Friggo!!
05:16 - Ficcanasi pronti!

Nel cuore dell’Umbria, e in particolare a Perugia, il Carnevale profuma di tradizione con i Ficcanasi, dolcetti tipici poco conosciuti ma dal sapore autentico e antico.
I Ficcanasi sono un dolce tradizionale di Perugia, preparato soprattutto nel periodo di Carnevale. Come molti dolci umbri della tradizione contadina, nascono da ingredienti semplici e genuini, tipici delle cucine di una volta.
Il nome curioso sembra richiamare in modo scherzoso lo spirito del Carnevale: potrebbe riferirsi alla forma del dolce o al gesto di “ficcare” l’impasto nell’olio bollente, o ancora al prendere in giro il vizio di ficcare il naso negli affari degli altri! Tramandati oralmente di generazione in generazione, i ficcanasi rappresentano una specialità poco conosciuta, ma profondamente legata alla memoria e alle tradizioni familiari del territorio perugino.
In questo video ti mostro la ricetta originale dei Ficcanasi perugini, spiegata passo passo, proprio come si faceva una volta, tenuta nascosta in un quaderno di ricette dalla nonna del mio amico Marco. Per me è stato un onore prepararli❤️

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Scrivimi nei commenti: conoscevi già i Ficcanasi?

Di seguito, i link utili del canale:
   • Dolci di Carnevale – Strufoli, Frappe, Arv...  
   • Ricette della tradizione (umbra e non solo...  

📝LISTA DELLA SPESA:
-400 g di farina 0
-8 g di lievito per dolci
-un bicchiere di latte
-un uovo
-2 cucchiai di Mistrà (o liquore all'anice)
-scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno:
-scorza di due o tre arance
-scorza di un limone
-zucchero semolato 3-4 cucchiai + quello da spolverare sopra

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