Innovationspreis Thüringen 2025 - Nominiert Tradition & Zukunft: Schadinis Einzelunternehmen
Автор: STIFT
Загружено: 2025-11-26
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Bisherige Verfahren zum Haltbarmachen von Kartoffel- und Reisprodukten erfordern energieintensive Kühlketten oder chemische Zusatzstoffe.
Das ist kostenintensiv, geschmacksmindernd und belastet die Umwelt.
Die Firma Schadinis aus Gotha entwickelte in Zusammenarbeit mit der fzmb GmbH das patentgeschützte AmyroTec Verfahren. Es basiert auf Retrogradation in Kombination mit Wasserbedampfung und definierter Abkühlung. Durch den physikalischen Prozess entstehen haltbare Kartoffelteige oder Instantreisprodukte, die ohne Kühlung lagerfähig sind. Das Verfahren spart Energie, reduziert Verpackungsmaterial und senkt Transportkosten. Es bietet vielfältige Einsatzmöglichkeiten – von der Herstellung von Convenience-Produkten bis hin zum Einsatz in Ländern mit Nahrungsmittelknappheit.
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