Le ColVert - Saint-Lieux-lès-Lavaur

Описание: LE COLVERT - Un écrin de gourmandise à Saint-Lieux-lès-Lavaur

Une adresse d'exception au cœur du Lauragais
Niché dans le paisible village de Saint-Lieux-lès-Lavaur, le restaurant Le Colvert est bien plus qu'une simple table. C'est une véritable invitation au voyage culinaire, installée dans une ancienne boulangerie aux murs de briques roses et de pierres de grès, typiques de notre belle vallée du Lauragais.
Un cadre authentique et chaleureux
Dès que vous franchissez le seuil de cette bâtisse de caractère, vous êtes transporté dans l'atmosphère douce et sereine de notre région. Et lorsque les beaux jours arrivent, c'est sous l'ombre majestueuse d'un marronnier bicentenaire que vous pourrez savourer votre repas sur la terrasse du restaurant. Un moment suspendu, où le temps semble ralentir.
La cuisine du Chef Christophe Messonnier
Sous la houlette de Christophe Messonnier, récemment honoré du titre de Maître Restaurateur, Le Colvert propose une cuisine moderne et raffinée qui revisite avec créativité les recettes locales. Ici, tout est fait maison avec passion et savoir-faire.
Le restaurant s'approvisionne auprès des producteurs locaux du département - maraîchers et éleveurs du Tarn - pour garantir des produits frais et de saison. Cette démarche de circuit court est d'ailleurs mise en avant dès la première page de la carte, témoignant d'une vraie transparence et d'un engagement fort pour le terroir.
Une reconnaissance méritée
Le Colvert a su conquérir les guides gastronomiques les plus prestigieux :
*Bib Gourmand* au Guide Michelin pour son excellent rapport qualité-prix
Membre de l'**Union Professionnelle des Artisans du Goût**
Label *Artisan du goût et des saveurs*
Labellisé *Terre à l'Assiette*
Des formules pour tous les gourmets
Que vous soyez pressé le midi ou à la recherche d'une expérience gastronomique complète, Le Colvert s'adapte à vos envies :
Formule du jour à partir de 13€ (midi en semaine)
Différents menus de 26€ à 55€
Une carte qui change au fil des saisons
L'établissement propose également le menu "Les pieds dans le plat" pour ceux qui souhaitent se laisser porter par les créations du chef les yeux fermés.
Une carte des vins soigneusement sélectionnée
Fidèle à son ancrage territorial, Le Colvert met à l'honneur les vins de Gaillac et du Languedoc-Roussillon, avec une belle sélection de vins bios et en biodynamie. Des bières locales viennent compléter cette offre.
Informations pratiques
*Adresse :* 8 rue d'en Boyer, 81500 Saint-Lieux-lès-Lavaur
*Horaires :*
Du mardi au vendredi : midi et soir (12h-14h / 19h30-21h)
Samedi : soir uniquement (19h30-21h)
Dimanche : midi uniquement (12h-14h)
Fermé le lundi
*Accès :* Idéalement situé entre Toulouse (30 km) et Albi (37 km), à proximité de l'autoroute A68
*Réservation recommandée*
*Services :* Accueil des groupes jusqu'à 50 personnes, espaces privatisables, parking privé, accès adapté aux personnes à mobilité réduite
Le Colvert, c'est l'alliance parfaite entre la tradition tarnaise et une cuisine inventive, dans un cadre bucolique qui invite à la détente et au plaisir des sens. Une adresse incontournable de notre terroir !