La COCHINITA PIBIL para la mejor taquiza

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La cocina mexicana es una tradición deliciosa y diversa, y la cochinita pibil es un platillo perfecto para cualquier paladar. En este video, cocinaremos un lote de cochinita pibil y te mostraremos cómo hacer el plato perfecto.

La cochinita pibil es un platillo que se elabora a base de carne de cerdo cocida en una salsa de comino y chile. Es un plato delicioso y sustancioso perfecto para una comida de invierno. En este video, te mostraremos cómo hacer la cochinita pibil perfecta y disfrutar de una comida deliciosa y calientita.

El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería

Ingredientes:

2 hojas de plátano
1 Kg. de pierna de cerdo
400 gr. de recado de achiote yucateco
500 ml. de jugo de naranja agria
1⁄4 C. de comino en polvo
1 c. de orégano seco
Sal
125 gr. de manteca de cerdo
SALSA
4 cebollas moradas
10 chiles habaneros enteros
1 T. de jugo de naranja agria o de vinagre
Sal

Procedimiento:

Cubre una charola de horno con hojas de plátano ya ablandadas, coloca la carne de cerdo en el interior.
Disuelve en la naranja agria el achiote, agrega las especias y cubre la carne con esto, deja marinar por lo menos ocho horas o toda la noche en el refrigerador.
Agrega la manteca derretida a la carne, envuelve muy bien con las hojas de plátano y cubre con papel aluminio.
Hornea durante 2 horas, o hasta que la carne este suave.
Para la salsa pica finamente la cebolla y combina con el jugo de naranja agria, sal y los chiles habaneros.

Yucatan
Cochinita
Cochinita Pibil
Cebollas encurtidas
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo



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