단호박 구움찰떡 만들기(feat. 단호박크림, 호박고지, 완두배기) | Sweet pumpkin rice cake

Описание: 안녕하세요. 베이킹양이에요~.
찹쌀가루 베이킹으로 단호박 구움 찰떡을 만들어보았어요. 반죽 안에 호박 고지, 단호박 크림, 완두배기를 넣어 호박씨를 올려 구워보았어요. 쫄깃~ 하면서 안은 부드럽고 단호박의 은은한 단맛과 향이 올라오는 오븐으로 구워낸 찰떡입니다.

*레시피는 미니머핀팬 12개 나오는 분량이고 만드는 영상은 36개 (호박고지12개, 완두배기 12개, 단호박크림 12개)3배합입니다.

아동요리 연계도서 - 호박이야기
떡 하나 주면 안 잡아 먹지
[미리 준비하기 Ready]

1. 달걀, 우유는 실온 상태로 준비한다.
2. 가루들은 체쳐 둔다.
3. 단호박은 쪄서 준비한다.

[재료 Ingredients]
단호박 구움 찰떡 /12구 미니팬 26x20cm 1개

무염 습식찹쌀가루 160g Unsalted wet glutinous rice flour
단호박가루 5g pumpkin powder
베이킹파우더 2g Baking powder
달걀 1개 Egg
우유 15g Milk
설탕 40g Sugar
소금 1.5g Salt
익힌단호박 45g Steam sweet pumpkin
오일 7g Oil
바닐라익스트랙 2g Vanilla extract

*속재료 Stuffing Ingredients

호박고지 15g Dried slices pumpkin
올리고당 5g Corn syrup

또는 (or)
크림치즈 15g Cream cheese
익힌 단호박 40g Steam sweet pumpkin
연유 7g Condensed milk
설탕 3g Salt
밀크럼 1g Milk rum

또는 (or)
완두배기 70g Sweetened green pea

[만드는법]

1. 달걀, 우유를 거품기로 섞는다.
2. 설탕과 소금을 넣고 설탕 입자가 작아 질 때까지 가볍게 섞는다.
3. 찐 단호박을 넣고 섞는다.
4. 가루류를 넣고 가볍게 섞는다.
5. 오일을 넣고 섞는다. (option. 바닐라익스트랙)
6. 팬에 반죽 40%를 담고 필링을 넣고 남은 반죽을 넣는다. (팬에 90%채우기)
7. 호박씨를 올린다.
8. 예열된 오븐에 18~20분 굽는다.

[오븐 스메그]
예열 170도
굽기 160도 18~20분

[오븐 위즈웰 gl-42]
예열 - 위 200도/ 아래 200도 20분
굽기 - 2단 (총20분)
위 180도/ 아래 170도 20분

구워진 구움 찰떡은 당일 가장 맛있고 2일 이내 드세요. 보관 하시려면 냉동(30일)하시고 하나씩 꺼내서 자연 해동 후 드세요.(냉동 보관하실 경우 반죽이 냄새를 흡수하므로 개별 포장 후 밀폐 용기에 담는걸 추천드려요.)

시청해주셔서 감사합니다.^___^
Thank you for watching

베이킹양 | Baking yang
E-mail : [email protected]

Music provided by 브금대통령
Track : 별의 아이 -    • [별을 닮은 감성음악] 별의 아이 | 어둠 한가운데 유일한 나의 빛 ⭐️  

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