Шубат побеждает апельсиновый сок: Это факты! Будущее животноводства: пробиотики из кумыса и шубата.

Описание: FERMER.RU продолжает изучать сельское хозяйство Казахстана. В этот раз мы находимся на предприятии Антиген в Алматинской области, Карасайский район, с. Абай.
ТОО НПП «Антиген» — это Казахстанская научно-производственная компания, работающая на стыке биотехнологий, ветеринарии и медицины. Компания специализируемся на создании высококачественных иммунобиологических препаратов и диагностических тест-систем, отвечающих самым строгим международным стандартам GMP, GLP и GDP. Продукция компании разрабатывается с учетом уникальных особенностей эпидемиологической обстановки региона и успешно применяется как в Казахстане, так и за его пределами.

Именно на этом предприятии мы будем изучать верблюжье молоко и мясо которое мы получили в хозяйстве ТОО Алаколь-Агро, Алакольского района, Жетысуской области.
Мы побывали в уникальной биотехнологической лаборатории, где проводят исследования, которые могут изменить подход к ферментации продуктов и животноводству в Казахстане. Учёные здесь выделяют и культивируют пробиотические микроорганизмы — молочнокислые бактерии и дрожжи, полученные из национальных кисломолочных продуктов, таких как шубат и кумыс. Они не просто сохраняют ценные местные штаммы, но и изучают их свойства: устойчивость к патогенам, антибиотикам, их влияние на здоровье животных и даже вкус будущих продуктов.

Мы продолжаем наше погружение в мир лабораторных исследований, и следующая остановка — анализ шубата, привезённого из хозяйства «Алаколь-Агро». На этот раз мы наблюдали за определением содержания аскорбиновой кислоты, проще говоря — витамина С. Как нам объяснили, один стакан шубата (кисломолочный продукт на основе верблюжьего молока) может заменить до десяти стаканов апельсинового сока по содержанию этого витамина. В шубате, кисломолочном продукте из верблюжьего молока, его количество может достигать внушительных 400 мг/л. Мы шаг за шагом наблюдали сложный процесс по ГОСТу: от экстракции витамина метафосфорной кислотой, стабилизации pH среды, фильтрации через мембранный фильтр — до финального анализа на жидкостном хроматографе. И, наконец, на экране прибора появился заветный пик: предварительный результат — около 600 мг/л. Это более чем в два раза превышает содержание витамина С в лимоне. Наука — не просто интересно, но и полезно.

Далее мы смогли убедился, что в шубате присутствуют ещё и витамин D, содержание которого составило около 0,094 мкг/мл, что почти втрое выше, чем в коровьем молоке. Да, анализ предварительный, приборы требуют тонкой настройки, но даже эти данные уже говорят о высокой пищевой ценности продукта — и это не просто слова, я видел всё своими глазами.

Мы побывали в ещё одной лаборатории где поговорили о том, как с помощью современных методов, таких как иммуноферментный анализ и ПЦР, специалисты исследуют биоматериал птиц на наличие инфекций. Здесь определяют уровень материнских антител у суточных цыплят, чтобы понять, насколько эффективно было проведено вакцинирование родительского стада, и когда необходимо проводить первую вакцинацию. Более того, лаборатория помогает дифференцировать переболевших птиц от вакцинированных, а также установить предварительный диагноз при вспышках заболеваний, например, болезни Ньюкасла.

В ходе нашего визита в современную микробиологическую лабораторию мы стали свидетелями сложного и высокотехнологичного процесса обеспечения безопасности пищевых продуктов. Нас провели через целую систему шлюзов и стерильных зон, начиная от приемки потенциально инфицированных образцов молочной и мясной продукции и заканчивая их многоэтапным исследованием в ламинарных боксах, оснащенных мощными системами фильтрации воздуха. Нас особенно впечатлил строгий протокол работы, включающий культивирование образцов в термостатах, микроскопию, многократные проверки и последующую стерилизацию отработанных материалов в автоклавах перед их утилизацией специализированными службами.
___________________________________
👉Смотри все видео АгроЭкспедиции Сельское хозяйство Казахстана    • Казахстан. Сельское хозяйство. АгроЭкспедиция  
👉Смотри все видео предприятия Антиген    • ​НПП Антиген  
👉Плейлист из хозяйства Алаколь Агро    • Алаколь-Агро. Верблюды,  лошади, мясной ск...  
👉Плейлист про верблюдоводство    • Верблюдоводство  
___________________________________
⭐️ Официальные сообщества FERMER.RU:
https://fermerae.taplink.ws
___________________________________
⭐️ Снимем видео о вашем сельскохозяйственном бизнесе. Дорого и весело
📧 Email: [email protected]
✍️ Telegram: https://t.me/fermerconnect
___________________________________
📢 Контакты:
​Научно-производственное предприятие AntiGen
Алматинская область, Карасайский район, с. Абай, улица Азербаева, 4
+7 (747) 855-70-08
[email protected]
www.antigen.kz
www.instagram.com/antigen.chem
___________________________________
#ФермерRU #фермер #сельскоехозяйство #антиген #казахстан