Steak di cavolo rosso al forno – Ricetta Migusto

Описание: Tagliato a fette e condito con una marinata speziata al limone, il cavolo rosso dà vita a succulenti steak vegetariani da gustare con hummus di barbabietola.
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Steak di cavolo rosso al forno

Piccolo pasto per 6 persone

Ingredienti:
1 cavolo rosso di ca. 800 g
5 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 limone
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 spicchio d'aglio
175 g di hummus alla barbabietola o al naturale
1 cucchiaio di pistacchi tritati
ca. 2 cucchiai di chicchi di melagrana coriandolo per guarnire

Preparazione:
1. Scalda il forno a 180 °C. Taglia il cavolo rosso a fette spesse ca. 2 cm. Accomodale su una grande teglia da forno. Per la marinata, versa l'olio in una scodellina e aggiungi il sale. Unisci la scorza del limone grattugiato finemente. Spremi il limone e unisci il succo, il cumino e il pepe di Cayenna. Aggiungi l'aglio schiacciato, mescola tutto e irrora il cavolo rosso con la marinata. A seconda dello spessore delle fette di cavolo il tempo di cottura varia dai 30 ai 40 minuti.

2. Distribuisci l'hummus alla barbabietola sulle fette di cavolo. Servi con i pistacchi, i chicchi di melagrana e il coriandolo.

Tempo di preparazione: ca. 10 min + cottura per teglia: ca. 30-40 min

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