Délice de Lentilles et de Riz. Lentils and Rice Delight. Moujadara

Описание: Ingrédients :
• 1 tasse de lentilles
• 1 tasse de riz
• 3 tasses d'eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence beurre clarifié)
• 1 cuillère à café de cumin
• Poivre noir, selon votre goût
• 1 gros oignon
• 1 tasse de yogourt
• 2 gousses d'ail
• Graines de grenade pour la décoration
• Persil frais, haché, pour la décoration
• Fromage feta, coupé en dés, pour la décoration
Instructions :
1. Préparation des Lentilles et du Riz :
• Rincez 1 tasse de lentilles sous l'eau froide.
• Dans une casserole, combinez les lentilles avec 3 tasses d'eau et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
• Faites cuire les lentilles pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Ajoutez ensuite 1 tasse de riz lavé et continuez à cuire jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient tendres.
2. Préparation de l'Oignon Caramélisé :
• Dans une poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile.
• Ajoutez 1 cuillère à café de cumin, du poivre noir selon votre goût, et faites dorer et carameliser 1 gros oignon coupé en fines lamelles jusqu'à obtention d'une texture croustillante.
3. Préparation de la Sauce au Yogourt :
• Dans un bol, mélangez 1 tasse de yogourt avec 2 gousses d'ail pressées. Réservez la sauce.
4. Assemblage du Plat :
• Disposez les lentilles et le riz dans une assiette.
• Répartissez les oignons caramélisés sur le mélange lentilles-riz.
• Ajoutez la sauce au yogourt par-dessus.
• Décorez avec des graines de grenade, du persil frais haché et des dés de fromage feta.
5. Dégustation :
• Savourez ce délicieux Moujadara, une explosion de saveurs du Moyen-Orient, en associant la richesse des lentilles, la tendreté du riz, le crémeux de la sauce au yogourt, et les accents salés de la feta.
Bon appétit !

ENGLISH

Ingredients:

1 cup lentils
1 cup rice
3 cups water
1 tablespoon salt
3 tablespoons oil (preferably clarified butter)
1 teaspoon cumin
Black pepper, to taste
1 large onion
1 cup yogurt
2 garlic cloves
Pomegranate seeds for decoration
Fresh parsley, chopped, for decoration
Feta cheese, diced, for decoration
Instructions:

Preparation of Lentils and Rice:

Rinse 1 cup of lentils under cold water.
In a pot, combine lentils with 3 cups of water and add 1 tablespoon of salt.
Cook the lentils for 20 minutes until they are tender.
Then add 1 cup of washed rice and continue cooking until the lentils and rice are tender.
Preparation of Caramelized Onion:

In a pan, heat 3 tablespoons of oil.
Add 1 teaspoon of cumin, black pepper to taste, and caramelize 1 large onion cut into thin slices until crispy.
Preparation of Yogurt Sauce:

In a bowl, mix 1 cup of yogurt with 2 pressed garlic cloves. Set the sauce aside.
Assembling the Dish:

Arrange the lentils and rice on a plate.
Spread the caramelized onions over the lentil-rice mixture.
Pour the yogurt sauce over the dish.
Decorate with pomegranate seeds, chopped fresh parsley, and diced feta cheese.

Tasting:

Enjoy this delicious Moujadara, a burst of Middle Eastern flavors, combining the richness of lentils, the tenderness of rice, the creaminess of yogurt sauce, and the salty notes of feta.
Bon appétit!