บัวลอยสาคูใบเตยไข่หวาน

Описание: ผึ้งเอาสูตรวิธีทำบัวลอยสาคูใบเตยไข่หวานมาฝากค่ะ แป้งเหนียวหนึบหนับหอมใบเตยอร่อยลงตัวมาก
ส่วนผสมของแป้งสาคู
แป้งเม็ดสาคูเม็ดเล็ก 200 g
น้ำใบเตย 170 ml
(ปริมาณน้ำใบเตยอาจจะไม่เท่ากับสูตรที่ผึ้งให้
เพราะแป้งสาคูแต่ละยี่ห้อมีปริมาณความชื้นไม่เท่ากัน ฉะนั้นค่อยๆๆใส่ลงไปนะคะ)
วิธีทำ
เอาน้ำใบเตยใส่ลงไปผสมกับแป้งเม็ดสาคู คนผสมให้เข้ากัน ตั้งพักสัก10 นาทีให้สาคูดูดน้ำใบเตย
นวดผสมให้เข้ากัน นวดจนเนื้อสาคูไม่ติดมือไม่ติดภาชนะเป็นอันใช้ได้ค่ะ หยิบแป้งขึ้นมาตามขนาด
ที่เราต้องการ คลึงให้กลม โรยด้วยแป้งมันเพื่อป้องกันเม็ดแป้งติดกัน ได้แป้งบัวลอย

ต้มน้ำให้เดือด นำแป้งบัวลอยลงไปต้ม คนไม่ให้แป้งติดกัน ต้มจนแป้งลอยขึ้นอยู่ผิวน้ำ ต้มต่ออีก 10นาที
ต้มจนแป้งสุก ตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นจัด แช่ไว้5นาที
แป้งเม็ดใสเหนียวหนึบหนับ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ

ส่วนผสมของน้ำเชื่อม+ไข่หวาน
น้ำตาลมะพร้าว 250 g
น้ำเปล่า 700 ml
ใบเตย 2ใบ
วิธีทำ
เอาน้ำตาลมะพร้าวใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า ใบเตย
ตั้งไฟ ต้มให้ละลายและเดือด ลดไฟลง
พอน้ำเชื่อมนิ่ง ใส่ไข่เป็ดลงไป ทำไข่หวาน
ราดน้ำเชื่อมบนไข่ เพิ่มไฟ ต้มจนไข่สุกตามต้องการ
ตักไข่หวานใส่ถ้วยเตรียมไว้ เอาน้ำเชื่อมมากรอง
จะได้น้ำเชื่อมไว้ใส่บัวลอย

ส่วนผสมของน้ำกะทิ
น้ำมะพร้าว 300 ml
หัวกะทิ 500 ml
เกลือ 5 g
เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 g
วิธีทำ
เอาน้ำมะพร้าวผสมกับหัวกะทิ เติมเกลือ เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป นำตั้งไฟ คนผสมให้เข้ากัน
ต้มจนเดือด คนผสม ยกลงมา เป็นอันเสร็จ

เอาบัวลอยใส่ในน้ำเชื่อม คนผสมให้เข้ากัน
ตักบัวลอยพร้อมน้ำเชื่อมใส่ถ้วย
ราดด้วยน้ำกะทิพร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อน
ใส่ไข่หวานลงไป พร้อมเสิร์ฟ
คนผสมให้เข้ากัน พร้อมทาน เนื้อบัวลอยเหนียวหนึบหนับหอมใบเตยทานคู่กับน้ำกะทิเข้มข้นมันยิ่งใส่ไข่หวานด้วยเพิ่มความอร่อยได้มากเลยค่ะ