[4K] CHEESE CRACKER - BÁNH QUY GIÒN PHO-MAI

Описание: Nối tiếp sự ủng hộ nhiệt liệt của cả nhà với bánh quy chà bông rong biển, tụi mình lại ngâm cứu ra một món bánh quy mặn “không sợ ngấy” cho Tết đây ạ. Bánh giòn tan đúng kiểu cracker, ít bơ sữa, thêm vị mằn mặn, cay cay của các loại bột gia vị và thơm béo của phomai, dù ăn vặt hay để làm mồi nhậu với bia thì cũng đều “hết xảy”. Chưa kể tạo hình còn siêu hay ho, chắc chắn sẽ là một món lạ cho khay bánh kẹo Tết.” 😉

Nguyên liệu

190 gram bột mì đa dụng
20 gram bột hạnh nhân
25 gram đường bột
50 gram bột phô mai parmesan tươi
½ thìa cafe (tsp) muối tinh
½ tsp bột ớt
½ tsp bột tỏi
½ tsp bột hành
15 gram bột phô mai lắc
60 gram bơ động vật không muối, để lạnh
80 gram nước lạnh

Lưu ý về nguyên liệu:
Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, khi ấn tay vào bơ lún xuống nhưng vẫn còn lạnh, không bị chảy. Nếu thời tiết quá lạnh (dưới 10 độ), bơ không mềm được thì có thể quay lò vi sóng ở mức nhiệt thấp nhất, 10 giây kiểm tra 1 lần đến khi bơ mềm bớt (nhưng không được chảy). Nếu thời tiết quá nóng (trên 25 độ C), để bơ ra ngoài khoảng 5 phút và làm luôn. Xem video để biết độ mềm của bơ.
Bột phomai lắc có thể mua tại shopee hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh, nguyên liệu này không bắt buộc nhưng sẽ tăng hương vị của bánh lên khá nhiều và giúp bánh có màu vàng đẹp hơn.
==============
INGREDIENTS

190 grams all purpose flour
20 grams almond powder
25 grams icing sugar
50 grams grated parmesan cheese
½ tsp salt
½ tsp chilly powder
½ tsp garlic powder
½ tsp onion powder
15 gram grated cheese of any kind you like
60 gram unsalted butter - cold
80 gram cold water