СТЕЙК ТОМАГАВК из ОБЫЧНОЙ ГОВЯДИНЫ. Зачем платить больше?

Описание: Я всегда был за доступность еды и за простоту блюд!

Поэтому мы с Лешкой решили показать, что простая говядина ничуть не хуже праймбифа и мираторга! Особенно если приготовить на гриле Weber!


Брал мясо у мясника в тц Арфа.
Самое обычное- толстый край на кости.
А в американской классификации рибай на кости или томагавк или даже ковбой!

Мясо обработал и подравнял, чтоб был похож на кусок из ресторана.
Зачистил кость, чтоб было удобно и дорогобогато.

Подмариновал в специях Weber и оливковом масле 30 минут.

Как жарю

Большой кусок я обжариваю на высокой температуре(300+) по 4-5 минут с каждой стороны(для красоты рисунка) поворачиваю кусок- чтоб образовался красивый рисунок.


После обжарки мяса на решетке гриля на высокой температуре, убираю мясо на непрямой слабый жар(120-150 градусов)
И довожу до температуры внутри куска мяса примерно до 60 градусов( мне так нравится)
В этот раз дождь не дал снять мясо вовремя и пришлось передержать, но так как рибай жирный кусок- в этом нет ничего страшного!

Контролировать приготовление очень удобно вот такими термометрами

https://www.maestrobbq.ru/catalog/vse...

В этот раз я использовал igrill mini.


Подавать мясо с гриля можно с овощами или салатом. С соусом или ароматными маслами.

Я же предпочитаю срезать мясо с кости и просто посолить и поперчить хорошим компотским перцем!

Жарил на газовом гриле Weber spirit II-210

—————————————

#maestrobbq