Mitarashi Dango / Receta de bolas de arroz con salsa dulce salada / Un postre tradicional y popular

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Mitarashi Dango

[Ingredientes]

Masa de dango
120g de harina de arroz glutinoso
80g de harina de arroz
1 cucharada de azúcar
100~110ml de agua ( Puede variar, depende del tipo de harina que uses )

Tare ( salsa)
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de Mirin
2 cucharaditas de harina de patata

[Preparación]

1. Echar toda la harina y azúcar en un bol. Agregar agua poco a poco y amasar hasta que la masa tenga aproximadamente la misma consistencia que el lóbulo de una oreja.
2. Dividir la masa en 4 partes iguales, darle forma de palito con cuidado con las manos y luego cortarla en 6 partes iguales.
3. Enrollar las piezas entre las palmas y darles forma de círculo perfecto. Mientras tanto, poner a hervir abundante agua en una olla para poder hervir dango enseguida.
4. Agregar dango al agua hirviendo, mezclando suavemente y dejar hervir.
5. Hervir durante más o menos 5 minutos. Una vez que todas las bolas de masa hayan flotado, hervirlas durante aproximadamente 1 minuto.
6. Sacar el dango hervido en un colador al agua fría y quitar el agua.
7. Poner dango en brochetas.
8. Calentar los ingredientes de la salsa en una cazuela mezclando a fuego bajo hasta que quede transparente.
9. Echar dango a la salsa y listo a comer :)

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