Receita de Arroz à piamontese - Receita fácil e prática
Автор: Cozinha Prática
Загружено: 2014-01-05
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Описание:
Receita de arroz a piamontese simples demais!
História
Arroz à Piemontese é um prato típico da culinária brasileira,(não da culinária do Piemonte, na Itália), à base de arroz, creme de leite e champignon.
Com a falta e dificuldade de compra do arroz arbório próprio para a feitura do risotto, os chefs brasileiros buscaram alternativas, com o creme de leite, fazendo assim um arroz "à moda piemontesa". A despeito de sua origem, é um acompanhamento geralmente servido em restaurantes de cozinha italiana, acompanhando um filé (preferencialmente filé mignon com molho madeira) juntamente com batatas fritas.
Ingredientes:
2 xícaras de arroz lavado
100 gramas de champignon
1/2 cebola média picada
1 lata (270g) de creme de leite
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá rasa de sal
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta do reino
4 xícaras de água
50g parmesão ralado
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