Conserva di Pomodori a Pezzettoni - Homemade Diced Tomatoes

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Conserva di Pomodori a Pezzettoni - Homemade Diced Tomatoes

Oggi vi mostro un modo rapido per fare le conserve di pomodori, in praticità facendole senza stancarsi. Sarà comodo considerare di fare la classica scorta di questo prezioso ingrediente della nostra cucina un pò per volta.

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Ingredienti
Pomodori San Marzano 2,3kg per 7 vasetti da 350g
Basilico

Ingrediants
San Marzano tomatoes 2.3kg for 7 350g jars
Basil


Ingrédients
Tomates San Marzano 2.3kg pour 7 pots de 350g
Basilic


Інгредієнти
Помідори Сан -Марцано 2,3 кг на 7 350 г банки
Василь

La Ricetta
Lavo i barattoli accuratamente sotto l’acqua corrente senza sterilizzarli in quanto la sterilizzazione avviene in automatico durante la cottura.

Lo stesso faccio anche con i tappi di chiusura. Questi devono essere assolutamente nuovi.

Lascio asciugare sia i barattoli che i tappi
Capovolgendoli su di un canovaccio

Nel selezionare i pomodori mi assicuro che siano sani sodi e maturi. Per la preparazione io utilizzo i classici pomodori San Marzano. Una volta tolto i piccioli, li lavo accuratamente e li metto ad asciugare.

Taglio la parte dove c’era il picciolo e li divido a metà. Se sono troppo grandi li taglio in quattro parti.

Preparo una bella quantità di basilico fresco lavandolo accuratamente.

Inizio con il riempire i barattoli di vetro con del basilico e successivamente con i pomodori. Con le mani e con il manico di un cucchiaio di legno schiaccio e spingo i pomodori per eliminare gli spazi vuoti

Termino con altro basilico e chiudo ermeticamente con i tappi.

Sistemo i barattoli in un pentolone con dei canovacci per impedire che si tocchino durante la bollitura evitando la rottura. Riempio con acqua fredda fino a coprire completamente i vasetti.

Porto a bollore l’acqua e continuo la bollitura per 40 minuti diminuendo la fiamma senza far perdere il bollore.

Trascorso questo tempo spengo la fiamma e lascio raffreddare.

Tolgo i vasetti dal pentolone e li asciugo per bene. Li capovolgo e li lascio in questa posizione per circa 24 ore.

Questa conserva va sistemata in luogo fresco o in dispensa lontano da fonti di calore e può essere consumata anche dopo un anno.

Ecco le nostre conserve, sarà bello poter assaporare , durante l’inverno, questi pomodori che ci ricorderanno il sapore dell’estate .

Un saluto a tutti voi grazie per la visione e vi ricordo di iscrivervi al mio canale “ La Cucina di soleil “ e di condividere la ricetta.

Ciao a tutti da Alessandra.