Delia Morinelli - La cuoca della dieta mediterranea

Описание: Delia Morinelli, l’anziana governante di Ancel e Margaret Keys, si concede per un’intervista colma di ricordi tra ricette e tradizione culinaria. Delia ha lavorato in casa Keys per molti anni e ha contribuito al raggiungimento dell’obiettivo del Professor Keys: conoscere l’elisir della lunga vita attraverso i piatti tipici campani. Nel corso dell’intervista Delia descrive tutte le pietanze che Ancel e Margaret hanno appreso da lei, ricorda il loro interesse per le tradizioni del Cilento e svela la bravura della signora Keys in cucina. Delia racconta la genuinità dei cibi che i Keys prediligevano, le ricette che adoravano e rivela che il professore mangiava ogni sera due fichi secchi. Pasta, pesce, poca carne, un cucchiaio di olio al giorno e tanta verdura e legumi: ecco il segreto della longevità tramandato da Ancel e Margaret Keys, suoi datori di lavoro ma soprattutto “maestri di vita”.

Delia Morinelli, the old housekeeper of Ancel and Margaret Keys, grants an interview full of memories about recipes and culinary tradition. Delia worked at Keys home for many years and contributed to the achievement of the objective of Professor Keys: to know the elixir of long life through the typical dishes of Campania. During the interview, Delia describes all the dishes that Ancel and Margaret learned from her, she remembers their interest for Cilento’s traditions and reveals the skill of Mrs. Keys in the kitchen. Delia tells the authenticity of food that Keys favored, recipes that they worshiped and reveals that the Professor ate every evening two dried figs. Pasta, fish, little meat, a spoon of olive oil per day and lots of vegetables and legumes: this is the secret of longevity handed down by Ancel and Margaret Keys, her employers but mostly “masters of life”.

Intervista di: Elisabetta Moro
Video e montaggio di: Roberta Campassi
Sottotitoli di: Maria Funiciello
Scheda di: Annarita Lecce, MedEatReserach - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell'Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro