🔥 Kochen im Pferdestall?! Krustenbraten extrem – mit Humor & Hitze! 😄

Описание: In meinem neuesten (ziemlich lustigen) Video koche ich dort, wo sonst nur wiehert wird: im Pferdestall! 🐴 Mit einem alten Holzkohleofen zaubere ich einen herrlich knusprigen Krustenbraten und serviere dazu eine klassische Beilage aus dem Ausseerland. Echt, deftig, direkt – so wie ich’s liebe. Sexy Hausmannskost trifft Stallromantik – du wirst lachen, sabbern und vielleicht sogar nachkochen wollen!

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Viel Spass beim anschauen

Stefan Haas
Koch aus Leidenschaft

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Ich beziehe meine Lebensmittel von Eurospar Bad Goisern. Ich möchte mich an dieser Stelle für die Unterstützung meines Kanals bedanken!

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Infos zu meinem „Xeis Damast by Stefan Haas“ Messern:
https://www.stefanhaaskocht.at

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SCHWEINSBRATEN:
3 Kg Schweineschopf mit Schwarte
10 Knollen Knoblauch -versuch das mal, HAMMER!!)
5 Stk. Zwiebel
Salz, Pfeffer, Kümmel

Braten ggf. halbieren. Mit Gewürzen und Salz würzen. 2 cm Wasser in Bräter, Braten mit Schwarte nach unten. Nach 1h drehen, einschneiden, Schwarte würzen. Nach 90 Min. Temperatur erhöhen für knusprige Schwarte. Lecker! 🍖🔥

Ausseer "Echbonkoch":
2 Kg festkochende Kartoffeln
100 g(!!) Schweineschmalz
200g Zwiebelstreifen
Salz, Pfeffer

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Schweineschmalz erhitzen, Kartoffeln 90 Min. knusprig rösten. Kurz vor Schluss Zwiebeln zugeben, weitere 20 Min. mitrösten. Abschließend kräftig würzen. Ein Gedicht! 🥔🔥

Sauerkraut:
2 Kg Sauerkraut
500g Zwiebelstreifen
100g (!!) Schweineschmalz
100g festkochender kartoffel zum abbinden
Salz, Pfeffer, Lorbeer

Zwiebeln in Schmalz sanft anschwitzen, ohne Farbe. Kraut mit Saft zugeben, 1h köcheln, regelmäßig rühren. Geriebene Kartoffel für Bindung einrühren. Deckel abnehmen, Gewürze im Tuch dazu, abschmecken. Voilà, köstliches Sauerkraut! 🥬🍲


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