Die beste Tomate der Welt

Описание: Die beste Tomate der Welt. 2-Sterne (Update 17.06.25: 3-Sterne) Koch Christoph Rüffer. Geschmack! Wasserbomben! Wissenschaft und Forschung. Am Ende des Videos besteht für Dich Handlungsbedarf! Eine Challenge. Das Auge isst mit, Krankheitstoleranzen, Ertrag und was sonst noch wichtig ist für die beste Tomate der Welt. Die Geschichte der Wasserbomben und was wir speziell bei Tomaten schmecken.
Als Tomatenfreund hast Du in diesem Video die einzigartige Chance einen Blick über den Tellerrand zu werfen: Einer der besten Köche auf der Welt plaudert ganz locker über Tomaten und wird Dich mit einzigartigen „Kochdetails“ überraschen. Viel Spass dabei!

Hier nun die Eigenschaften der besten Tomaten
Beste Suppentomate:
Desperado (ertragreich, einfach, robust, schön, richtig aromatisch)
Beste Grilltomate:
Märchengold (sehr gute Resistenzen, ertragreich - gerade später im Jahr, sehr fruchtig)
Beste Kochtomate:
Märchenfrucht (exotisch-süß, homogen - wenig Gallertmasse, ertragreich)
Beste Pizzatomate:
Blue Ambrosia (sehr süß, schön, saftig)
Beste Fülltomate:
Märchensnack (bisher die einzige Fingerfood-Fülltomate der Welt)
Beste Saft-Tomate:
Riesentraube (sehr ertragreich, sehr saftig)
Beste Naschtomate:
Märchenengel (sehr saftig, ertragreich, einfach, schön, mildsüß)
Beste Garnierung:
Bianca (sehr süß, sehr gute Resistenzen)
Beste Antipasti-Tomate:
E-Tornado (groß, homogen, sehr wenig Gallertmasse, früh- bis mittelreif, robust)
Beste Mozzarella-Tomate
Märchennacht (fruchtig, schön, bissfest, frühreif, einfach, sehr gute Resistenzen)
Bester Slicer
Frembgens Rheinland's Ruhm (Geschmack, echter Tomaten-Geschmack)
Beste Einlegetomate
Pelino (keine Gallertmasse, keine!)
Beste Salat-Tomate
Xanadu Green Goddess (ertragreich, robust, knackig, würzig-süß, bunt)
Beste Cocktailtomate
Märchenzauber (süß, ertragreich, einfach, sehr gute Resistenzen, frühreif)

Die Restaurants
Haerlin, Vier Jahreszeiten Hotel, Hamburg
https://restaurant-haerlin.de/de/
Wolfsjunge, Hamburg
https://www.wolfs-junge.de
Buddels, Hamburg
https://buddels.de
Arc Restaurant, Hamburg
https://www.arcrestaurant.de
Wein Ahrens, Ahrensburg
https://wein-ahrens.de
Kieler Kaufmann, Romantik Hotel, Kiel
https://www.kieler-kaufmann.de/genies...
Restaurant Flygge, Kiel
https://www.flygge-kiel.de
Hote und Restaurant Alte Schule, Siek
https://alte-schule-siek.de
Gutsküche, Tangstedt
https://gutskueche.de/?gad_source=1&g...



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► Next Level Tomaten: https://watchbetter.com/video/0g_3bWmk


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► Tomatenzüchtung: https://watchbetter.com/video/FyWc7sBI


Als Demeter Betrieb säen wir von unseren Pflanzen die Saat für das nächste Jahr. Da gibt es viel zu beachten. Wir zeigen dir wie es Biologisch-Dynamisch funktioniert.

► Samenfest oder Hybride: https://watchbetter.com/video/whIQBUut


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Quellenangaben
Tomaten im Kühlschrank?
https://www.frontiersin.org/journals/...
Genom
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
Tomatenindustrie. Geschichte (Planet Wissen)
https://www1.wdr.de/mediathek/video-d...
INVITED REVIEW Japan
Sugar Metabolism and Fruit Development in the Tomato
Yoshinori Kanayama
Author information
Keywords: fruit, Solanum lycopersicum, sugar, tomato
JOURNAL OPEN ACCESS FULL-TEXT HTML
2017 Volume 86 Issue 4 Pages 417-425
DOI https://doi.org/10.2503/hortj.OKD-IR01
Brandes R, Lang F, Schmidt R. Physiologie des Menschen: mit Pathophysiologie. Berlin: Springer; 2019.
Menche N. Biologie Anatomie Physiologie. München: Urban und Fischer; 2016.
Plattig KH. Spürnasen und Feinschmecker: Die chemischen Sinne des Menschen. Berlin: Springer; 1995.