一部紀錄片的反思 畜牧業耗水知多少

Описание: 您知道嗎？為了滿足人們吃肉的需求，根據台灣經濟部的數據顯示，飼養一隻豬，一天的耗水量是20公升，換算下來，光是一天，台灣就需要1億多公升的水來養豬。系列報導帶您看到，畜牧業背後的耗水成本。

畜牧，古老的行業。 畜養牲畜，傳統農村的景象，但是隨著時代進步，養豬養牛，不是只養幾頭的問題！

根據2014年，環保紀錄片，畜牧業的陰謀，永遠不能說的祕密，畜養牛隻，讓地球陷入危機。

以美國來說，飼養家畜，耗水128兆公升，每分鐘產出320萬公斤的糞便，而全人類的飲用水，大約200億公升，需求的食物952萬噸，養15億頭的牛，就需要1700億公升的水、食物6137萬噸。光是水，就是人類的8.6倍，使用如此大量的水資源，還有土地空間，讓畜牧業的溫室氣體排放量占全球的51%，比運輸業13%還要多！

畜牧這件事情，場景搬回台灣，又是怎樣。

因為耗水多，如何從源頭就減少用水量，畜產試驗所多方嘗試。

農委會畜產試驗所副研究員 蘇天明：「你看到這個有粗糠的部分，是一個墊料床，這邊是一個豬排泄物的儲存場所 。」

比傳統豬舍多了一層粗糠，讓排泄物不會沾黏地面，減少異味，一百八十天，也就是約半年，欄舍更換清理，可能才會需要用水，除了墊料式豬舍，另外...

農委會畜產試驗所副研究員 蘇天明：「飲水器的附近，或是比較陰暗的地方，(上廁所)對，去排糞排尿。一般來講，傳統實地面的豬舍，大概每天沖洗水量在20到30公升左右，甚至有的為了，就是要把豬沖涼，有的實地面豬舍，一天有可能會沖洗兩次，所以一般我們在設計廢水處理設施時，大概會抓一頭豬，大概20到30公升的廢水，如果以這種高床式，大概可以減省三分之二左右的(沖洗)水 。」

無論是利用粗糠墊料，還是架高地面，不影響豬隻健康，又能降低沖洗欄舍機會，是研究目標。

每頭豬每日用水，大約150公升，解渴也消暑，怎樣喝，也有辦法。

農委會畜產試驗所副研究員 蘇天明：「一般用的是乳頭式飲水器，這個是碗式的飲水器，所以它水出來了以後，如果沒有喝完，還是會在盤子裡面，所以下一頭豬要喝水的時候，牠還是可以喝這些水，那就比較會有節水的效果 。」

體型比豬隻大上好幾倍的牛，需要的水，還有排泄物，也更多。

農委會畜產試驗所股長 蕭宗法 ：「如果說依照體重算起來，40公升的飲用部分，如果加上清洗水那一些的話，我們希望在100公升以內，來達到一天一頭牛，(大概幾公斤？) 平均來講大概500到600(公斤)。」

在台灣，毛豬539.7萬頭，以雲林、屏東、彰化為主要飼養縣市。牛隻的數目比較少，在台灣本島，14萬2192頭。

以經濟部提供的畜禽每日需水量和沖洗水量計算，台灣飼養的牛隻，平均每天要用水3721萬5750公升。豬，因為數量多，光是沖洗，就得花1億794萬公升。

以2017年台灣人，每人每日所需自來水用水量，278公升來說，牛的一日用水量超過一家四口的三萬倍；而豬，超過九萬倍。

農委會畜產試驗所長 黃振芳 ：「源頭的部分，就包括整個畜舍設計，所以，我們在整個水濂的設計，這樣降溫的方式，可以減少沖水的使用，另外，在高床的設計上，糞尿比較容易分離，可以分離，我們就比較好處理(廢水)，因為如果混在一起，就比較不好處理，除了這個之外，我們在雨水分離的部分，也相當的重要。」

強調用每滴水都要發揮功能，也要讓廢水更有再利用的機會，零排放是目標。但是，從源頭減少的水量，還是得負擔動物最基本的飲用水，為了滿足人類吃的需求，畜養大批豬牛，面對氣候變遷，畜牧業要有轉變，人類的口腹之欲，也要改變。

朱怡蓉 蕭宏澍 綜合報導