Recette : Carpaccio de Saint-Jacques au yaourt simple/rapide ! (Chef Christian Le Squer)
Автор: Chef Christian Le Squer
Загружено: 2020-01-18
Просмотров: 1046
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La Saint-Jacques offre une chair fine et raffinée. Pour la cuisiner, le chef triplement étoilé Christian Le Squer a imaginé deux recettes : en carpaccio avec du yaourt et une émulsion à l'algue et en coquille feuilletée accompagnée d'une fondue de poireaux. Les explications en images.
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