Kinder Délice 🫶🏻

Описание: Receta:
Génoise al cacao:

160g de harina
40g de cacao
130g de azúcar
5 huevos
Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.
Bate (durante unos 5 minutos) 4 huevos enteros con 130g de azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen.
Añade 160g de harina y 40g de cacao tamizado. Mezcla con una espátula (Maryse) levantando la preparación.
Vierte la masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear o en un molde.
Hornea durante 10 minutos a 180°C.
Corta los bordes de la génoise para que queden limpios y rectos. Luego, corta el centro para obtener 2 rectángulos iguales.
Ganache de chocolate:

100g de chocolate negro para repostería
100g de crema para batir
Instrucciones:

Vierte la crema bien caliente sobre el chocolate negro. Espera 1 minuto y luego mezcla hasta obtener una ganache suave. Coloca la ganache en el refrigerador hasta que espese.
Una vez espesa, extiéndela sobre las dos génoises.
Chantilly:

90g de mascarpone
120g de crema para batir
20g de azúcar glas
Instrucciones:

Bate todos los ingredientes juntos hasta obtener una crema espumosa y firme.
Haz montones de crema batida y extiéndelos con una espátula plana.
Coloca la segunda parte de la génoise al cacao sobre la crema (con el lado de la ganache sobre la crema).
Cobertura:

125g de crema
125g de chocolate negro
125g de chocolate con leche
30g de mantequilla sin sal
Instrucciones:

Vierte la crema bien caliente sobre los chocolates, espera 1 minuto y mezcla. Añade la mantequilla y mezcla de nuevo hasta obtener una cobertura suave y brillante.
Coloca el pastel sobre una rejilla con una hoja de papel de hornear debajo, vierte toda la cobertura de manera que cubra todo el pastel. Ponlo en el refrigerador.
También puedes hacer la decoración del Kinder Délice con chocolate con leche.
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