艾迪生料理【義式番茄醬】:萬年不敗基礎醬汁,只要製作一醬,料裡就能多變化!
Автор: 艾迪生料理
Загружено: 2021-08-13
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Italian tomato sauce
【義式番茄醬】
義式番茄醬在義大利是非常拿來廣泛使用的醬汁,
在製作的過程方式不但簡單;
迷人的茄汁酸甜濃郁都是眾人喜愛的迷人之處。
只要簡單幾步驟,就能加以運用,做出變化萬千的風味料理!
● 準備食材如下 ●
◦橄欖油
◦大蒜
◦洋蔥
◦番茄
◦雞湯水
◦黑胡椒
◦鹽
◦糖
◦番茄糊
◦九層塔
●做法 ●
1. 洋蔥切丁,開鍋下橄欖油加大蒜爆香
2.加入洋蔥炒香,切番茄丁放入鍋中拌炒香炒軟
3.加入少許雞湯水,並用黑胡椒、鹽巴、糖和
少許番茄糊勾濃稠度,慢慢熬煮
4.把九層塔切絲加入鍋中,攪拌10-15分鐘即可
——————EDDI老師小幫手———————
今日EDDI老師使用的是:
○ 【法國Staub】
Lily雕花琺瑯鑄鐵鍋和食鍋24cm
○ 【ZWILLING 德國雙人】
Now S日式主廚三德刀18cm
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