Parenyicás zabrizottó, ropogós török tojással | Heti ízutazás Rozinával

Описание: MILSANI Laktózmentes UHT tej 1,5% | 319 Ft helyett csak 279 Ft/doboz | 1 l/doboz | 279 Ft/l
Az ajánlat 03.05. csütörtöktől 03.08. vasárnapig érvényes.

MILSANI Füstölt parenyica sajt | 379 Ft/darab | 110 g/darab | 3 445,45 Ft/kg
Az ajánlat 03.09. hétfőtől 03.11. szerdáig érvényes.

A teljes bevásárlólista: https://bit.ly/4bFgwjS

A krémes zabkásához
• 200 g GOLDEN BRIDGE Zabpehely finomszemű
• 700 ml MILSANI Laktózmentes ESL tej 2,8% (lehet bármilyen 2,8%-as vagy növényi alternatíva)
• 1 db LE GUSTO Zöldségleveskocka
• 1 csipet LE GUSTO Frissen őrölt fekete bors
• Fél reszelt KOKÁRDÁS Füstölt parenyica sajt (füstösség miatt fontos)
• 50g hideg, kockázott BIO Bio vaj

A gombához
• 300 g laskagomba
• 2 evőkanál BIO NATURA Bio olívaolaj
• só és petrezselyem (utólag)

A crispy egghez
• 2 db friss FARM Tojás bio
• 3–4 evőkanál BIO NATURA Bio olívaolaj
• só

A mogyorós, paprikás olajhoz
• 40 g HAPPY HARVEST Kesudió (pörkölve és törve)
• 1 teáskanál LE GUSTO Édes fűszerpaprika Édes
• 1 csipet só
• fokhagyma
• 80 ml BIO NATURA Bio olívaolaj

Tálaláshoz
• 2–3 szál újhagyma, vékonyra szeletelve
• frissen őrölt bors (opcionális)
________________________________________
Elkészítés

A laskagombát szálaira tépkedem, majd egy vastag aljú serpenyőben olívaolajon, só nélkül, magas hőfokon lepirítom, amíg szépen karamellizálódik és aranybarna nem lesz. Figyelek rá, hogy ne levet engedjen, hanem valóban piruljon. Amikor kész, félreteszem, és csak ekkor sózom meg és keverem össze az aprított petrezselyemmel.

Ugyanebbe a serpenyőbe beleöntöm a tejet, hozzáadom a leveskockát és a frissen őrölt borsot, majd közepes lángon melegítem, amíg a leveskocka teljesen feloldódik. Amikor már forró, belekeverem a zabpelyhet is, és folyamatos keverés mellett krémesre főzöm – pár perc alatt szépen besűrűsödik. A végén hozzáadom a reszelt parenyicát és a vajat, amitől enyhén füstös, selymes textúrát kap, és melegen tartom.

Közben egy kis tálkában összekeverem a tört kesudiót, a pirospaprikát és egy csipet sót.

Egy másik serpenyőt nagyon felforrósítok, szinte füstölésig, majd beleöntöm az olívaolajat. A tojásokat előkészítem, és hirtelen, magas hőfokon kisütöm úgy, hogy a fehérje szélei buborékosra, ropogósra süljenek, a sárgája pedig még enyhén lágy maradjon. A tojást csak sózom, borsozom, mást nem teszek rá. A tojást kiveszem és a forróra hevített olívaolajat ráöntöm a mogyorós, fokhagymás, paprikás keverékre. Azonnal felillatozik, és egy mély, pirított aromájú olajat kapok.

Tálaláskor az aljára kanalazom a krémes, füstös zabkását, ráhelyezek egy crispy egg-et, megszórom a mogyorós, paprikás, fokhagymás olajjal, rászórom az újhagyma-szeleteket, majd a tetejére és mellé ráhalmozom a lepirított, utólag sózott laskagombát.

Az eredmény számomra alul krémes és lágy, felül ropogós és szaftos, középen füstös és mély ízű – tökéletes textúra- és ízkontraszt két főre.

Iratkozz fel most az ALDI Magyarország Youtube csatornájára!    / @aldimagyarorszag  
Ismerd meg az ALDI-t!
https://www.aldi.hu
Csatlakozz az ALDI Magyarország közösségéhez Facebookon!   / aldi.magyarorszag  
  / karrieraldi  
Kövesd az ALDI Magyarország Instagram csatornáját!   / aldi.magyarorszag  
Kövesd az ALDI-t TikTok-on is!
https://www.tiktok.com/@aldi.magyaror...