Творожное пирожное. Пирог с творогом рецепт.

Описание: Сегодня готовлю ТВОРОЖНОЕ ПИРОЖНОЕ.
Это, наверное, самый вкусный творожный пирог, который я когда-либо пробовала!
В отличие от обычной ватрушки, верх пропитывается заливкой и становится немного влажным, с нежным творожным наполнителем, напоминающим суфле.
Чтобы приготовить «ТВОРОЖНОЕ ПИРОЖНОЕ» Вам потребуются следующие ингредиенты:

Форма диаметром: 18 см.

Для теста:
Мука ……………………………. 150 гр.
Сливочное масло …………. 75 гр.
Сахар ……………………….……. 50 гр.
Разрыхлитель ………………. 10 гр.

Для начинки:
Творог ………………………. 500 гр.
Яйцо ……………………………. 2 шт.
Сахар …………………………. 75 гр.
Ванильный сахар ………. 10 гр.

Для заливки:
Сметана 15-20% .………. 75 гр.
Сгущённое молоко …... 75 гр.
Пищевой краситель
Кондитерская посыпка

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Форма диаметром: 20-25 см.

Мука …………………………......…. 200 гр.
Сливочное масло …….……. 100 гр.
Сахар …………………..…...… 75-100 гр.
Разрыхлитель ……………....…. 10 гр.

Для начинки:
Творог …………………….......…. 750 гр.
Яйцо ……………………........………. 3 шт.
Сахар …………………......………. 100 гр.
Ванильный сахар ….....……. 10 гр.

Для заливки:
Сметана 15-20% .…....……. 100 гр.
Сгущённое молоко …..... 100 гр.
Пищевой краситель
Кондитерская посыпка


1. В глубокой миске смешиваем просеянную муку, сахар и разрыхлитель.

2. Добавляем мягкое сливочное масло.

3. Интенсивно перетираем массу руками до получения мелкой крошки. Работаем быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук. Тесто готово.

4. Приготовим начинку.
К творогу добавляем сахар, ванильный сахар и яйца. Тщательно разминаем вилкой до однородности, избавляемся от зернистости и творожных комков.
Если вы не любите творог крупинками можно просто протереть при помощи погружного блендера до гладкости.

5. Готовить пирог буду в разъёмной форме диаметром 18 см, дно и бока выстеленное пергаментной бумагой, борта предварительно смазываем растительным маслом чтоб держалась бумага.

Для формы большего объёма ингредиенты есть внизу под видео.

6. Выкладываем 1\3 крошки, это примерно 4-5 ст. л., распределяем, слегка утрамбовываем с помощью ложки.

7. Выкладываем половину творожной начинки.

8. И так далее выкладываем слой теста, затем оставшуюся половину творожной массы.

9. Последним слоем распределяем оставшуюся часть крошки.

10. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С - 1 час.

11. Тем временем приготовим заливку.
Сметану соединяем со сгущенкой, при желании можно добавить пару капель пищевого красителя.

12. Достаем из духовки и сразу на горячий пирог сверху заливаем подготовленной заливкой.

13. Сверху посыпаю кондитерской посыпкой.

14. Оставим при комнатной температуре дадим полностью остыть.
При желании ватрушку можно охладить в холодильнике, крем схватится - будет удобно нарезать на порционные пирожные.
15. Пирог остыл, снимаем форму, удаляем бумагу.

16. Нарезаем пирог порционно и подаем.

В итоге получился не просто пирог, а больше похожее на творожное пирожное, от кусочка такого пирога не отказываются даже те, кто совсем не любит и не ест творог.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ССЫЛКА НА ПЛЕЙЛИСТЫ:

1) Первые блюда. Супы.
   • ПЕРВЫЕ БЛЮДА. СУПЫ  

2) Вторые блюда. Овощные запеканки, мясные рулеты, мясо в духовке
   • Вторые блюда. Блюда из мяса.  

3) Рецепты вкусных салатов.
   • Рецепты салатов.  

4) Закуски. Холодные блюда. Закуски на пикник. Шашлыки
   • Закуски. Холодные блюда.  

5) Соусы к мясу, заправки для салатов.
   • Соусы к мясу, заправки для салатов.  

6) Консервация. Заготовки на зиму.
   • Консервация. Заготовки на зиму.  

7) Блюда из блинов. Тонкое тесто для блинчиков рецепт.
   • Блинчики и блюда из них.  

8) Печенье, пряники, булочки
   • ВЫПЕЧКА. Печенье, пряники, булочки  

9) Сладкая и несладкая выпечка. Заливные пироги, Пироги из лаваша, Чизкейки, Кексы.
   • Сладкая и несладкая выпечка.  

10) Творожная выпечка. Запеканки, Блинчики, Чизкейки, Пироги.
   • ТВОРОЖНАЯ ВЫПЕЧКА  

11) Блюда из Рыбы.
   • Блюда из Рыбы  

12) "ПАСХА". Пасхальная выпечка. Сдобное тесто. Булочки
   • ПАСХА. РЕЦЕПТЫ НА ПАСХУ. Пасхальная выпечка.  

13) Рецепты тортов, рулетов. Вкусные десерты.
   • ТОРТЫ, РУЛЕТЫ. СЛАДКОЕ.  

14. Напитки, коктейли, десерты
   • Напитки, коктейли, десерты