Зерновой мицелий на открытом воздухе? Попытка пастеризации с помощью молочнокислой ферментации ...
Автор: OneEarth Mushrooms
Загружено: 2020-06-22
Просмотров: 55557
Описание:
Facebook: / oneearthmushrooms
Instagram: / oneearthmushrooms
Некоторое время назад я изучал методы выращивания зернового мицелия без скороварки. Я наткнулся на старый пост на Shroomery одного человека, который занимался молочнокислыми ферментами и, по-видимому, смог заселить зерновой мицелий на открытом воздухе, не подвергая его воздействию загрязнений. Я решил попробовать.
Основа этой процедуры заключается в замачивании зерна на сутки, быстром кипячении, чтобы оно не проросло, а затем использовании природных дрожжей и бактерий, присутствующих в окружающем воздухе. За пару недель молочная кислота, образующаяся в процессе ферментации, должна снизить pH до уровня, достаточного для уничтожения всех нежелательных микроорганизмов в зерне, после чего можно будет внести выбранную нами культуру.
Хотя мне пока не удалось вырастить полностью колонизированный мицелий, я добился довольно неплохого успеха, выращивая зерно, которое больше месяца не содержало видимых следов роста бактерий и грибков!
Я обязательно попробую ещё раз, внеся некоторые изменения. Очень надеюсь, что смогу вырастить мицелий без скороварки!
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
