Бриошь - Французская Королева Дрожжевого Теста! Это безумно вкусно.
Автор: Chefclass Катерины Николаевой
Загружено: 2024-03-03
Просмотров: 24508
Описание:
Я научилась делать бриошь во Франции - на Родине этого сдобного лакомства. Тесто названо в честь французского кондитера Бриоша. Чем отличается бриошь от обычного хлеба? Большим количеством сливочного масла и особой технологией приготовления. Я расскажу и покажу, как сделать идеальную бриошь. Посмотрев видео, вы не только научитесь работать с тестом, но так же узнаете, что такое глютеновое окно, которое так ищут пекари.
РЕЦЕПТ:
Масло - 250 гр
Мука - 500 гр. (хлебная мука с содержанием белка не меньше 12%)
Яйца - 300 гр.
Сахар - 75 гр.
Соль - 12 гр.
Свежие дрожжи - 22 гр.
Сыр для запекания - Камамбер
Температура теста при замесе 24 градуса
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
