Твенджан ччигэ с говядиной/

Описание: Твенджан ччиге с говядиной- суп с соевой пастой и говядиной
소고기된장찌개 👍

Приветствуем всех на канале корейской кухни КейФуд/KeiFood и начинаем готовить популярный корейский #ччигэ:)
Ингредиенты: говядина 소고기, шиитаке 표고버섯, стручковый перец 고추, редька 무우, кабачок 애호박, порей 대파, чеснок 마늘, тофу 두부, соевая паста된장, перцовая паста고추장, кунжутное масло 참기름, анчоусы 멸치 и ламинария 다시마
Из сушеных анчоусов и ламинарии варим бульон, процеживаем.
Измельчим чеснок и сделаем соус: соевая паста 1-1.5 ст.л, молотый красный перец 2-3 ч.л, перцовая паста 1 ч.л, чеснок 1-2 ч.л.
Редьку (~60гр) порежем квадратиками размером 1-1.5см, кабачок(1/4, около 60гр) полукругом или четвертинки, порей (10-15см) поперек и шиитаке(2шт) пластинами.
Стручковый перец режем наискосок.
Мясо (у нас тонко порезанная, продается для "пулькоги", 100гр) режем любой формы небольшого размера и обжарим на кунжутном масле. Добавляем редьку, и заливаем рыбным бульоном (~400-500мл).
Варим несколько минут и добавляем соус.
Не забываем снимать пенку.
Варим еще 10 минут и опускаем грибы и кабачок. В конце остальные овощи и тофу(сегодня у нас мягкий #тофу Сунтубу, 150гр. Но чаще всего в этот суп идет классический тофу)

Через несколько минут готово! Выключаем и наслаждаемся!

Всем приятного аппетита!
Спасибо за просмотр ))


#тендян_тиге #суп_с_соевой_пастой #соевая_паста #корейский_суп #твенджан_ччигэ #ччиге #тиге #чигэ #корейский_рецепт #корейская_кухня