不用預拌粉也可調出美味韓式海鮮煎餅 Flavor-Rich Savory Korean Seafood Pancake
Автор: Poorchef Whitney
Загружено: 2022-03-02
Просмотров: 33854
Описание:
#koreanpancake
In English subtitles, in the video 3:09 “until it’s cool through “, make correction: until it’s cook thoroughly.
約8吋直徑的餅可做3份
About 8” Size pancake x3 portion
食材ingredients :
• 高筋麵粉 bread flour 1 cup
• 馬鈴薯澱粉（太白粉）potato starch 1 cup（地瓜粉或是玉米澱粉也可以）
• 水 water 1/2~3/4 cup（因為使用海鮮不同，麵粉的濕度會影響口感軟硬度，可適當調整）
• 蝦高湯 shrimp stock ½ cup
• 雞蛋egg 1p
• 魚露 fish sauce 1TBSP
• 鹽 salt ½ tsp
• 黑胡椒 black pepper ½ tsp
• 糖 sugar 1 TBSP
• 青蔥 scallion ½ ~¾ cup
• 蒜末 minced garlic 1TBSP
• 胡蘿蔔 ½ cup
• 蒜苗或青辣椒scallion or green chilly（optional）
• 蝦 shrimp chunks
• 干貝 scallops
也可換成花枝，淡菜或一些鮭魚肉塊
沾醬 Dipping ：
• 青蔥 green onion
• 白醋或檸檬汁 vinegar or lime juice 2TBSP
• 醬油soy sauce 2TBSP
• 辣椒粉 chilli powder optional
• 熟芝麻 toasted sesame
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