Ricetta Cheesecake al Tiramisù senza cottura

Описание: La cheesecake al tiramisù è una variante del celebre dolce italiano. Questa ricetta combina la cremosità della cheesecake con i sapori e gli ingredienti del tiramisù tradizionale.

Per preparare questa deliziosa cheesecake, avrai bisogno di:

Per la base
120g di savoiardi
100g burro fuso
50g caffè

Per la crema
12g gelatina in fogli
140g zucchero
50g acqua
6 tuorli
100g di panna
500g mascarpone
250g formaggio spalmabile

Savoiardi e caffè per il ripieno q.b
Cacao amaro per decorare

Per iniziare, frulla i savoiardi nel mixer fino a ottenere una consistenza di briciole fini. Aggiungi il burro fuso, caffè e mescola bene. Prendi uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro e premete il composto di savoiardi sul fondo, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo per circa 30 minuti o fino a quando non si è rassodato.

Mentre la base si raffredda, prepara la crema di formaggio. Mettiamo la gelatina a fogli in acqua fredda e la mettiamo da parte. In una planetaria con la frusta montiamo i tuorli con lo zucchero. Poi in un pentolino aggiungiamo zucchero e acqua e portiamo a bollore fino a raggiungere i 120°. A questo punto prendiamo lo sciroppo appena ottenuto e lo versiamo a filo nei tuorli montati. Aggiungiamo poi il mascarpone e il formaggio spalmabile un cucchiaio alla volta, mantenendo la planetaria in funzione. Infine in un pentolino scaldiamo la panna alla quale aggiungiamo la gelatina in fogli dopo averla strizzata. Quando la gelatina si sarà sciolta facciamo stemperare un po' il composto e poi lo versiamo all'interno della planetaria.

Ora la crema è pronta. Riprendiamo la base della cheesecake dal frigo e vi versiamo un primo strato di crema. Poi aggiungiamo uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè e infine un ultimo strato di crema. Riponiamo la cheesecake in frigo per 4-5 ore, poi la togliamo dalla teglia, diamo una spolverata di cacao amaro e la serviamo.


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Tracce musicali di Filmora 11
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