Помидоры, фаршированные пшеном и шпинатом

Описание: Помидоры, фаршированные пшеном и шпинатом

Ингредиенты:
▫️ крупные помидоры — 6 шт.
▫️ пшено — 200 г
▫️ пармезан — 100 г
▫️ шпинат — 2 горсти
▫️ маленький пучок базилика — 1 шт.
▫️ чеснок — 2 зубчика
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Пшено отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.
3. У помидоров срезать верхнюю часть и ложкой вынуть мякоть.
4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать.
5. Приготовить начинку: мякоть помидоров соединить со шпинатом, базиликом и чесноком, влить 2 ст. ложки оливкового масла, все немного посолить и взбить погружным блендером в однородную массу, затем добавить пшено и перемешать.
6. Пармезан натереть на мелкой терке.
7. Выложить помидоры в жаропрочную керамическую форму, наполнить начинкой и посыпать натертым сыром.
8. Запекать помидоры в разогретой духовке 20‒25 минут, затем накрыть «крышечками» и запекать еще несколько минут до готовности.
9. Готовые помидоры полить оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить.

Приятного аппетита!