Risotto pere e taleggio | Dolce e cremoso

Описание: ciao a tutti, oggi vi presento il mio risotto pere e taleggio;
ingredienti:

brodo vegetale ( circa 1 litro)
3 pere piccole o 2 pere medie
120 grammi di taleggio
250 grammi di riso carnaroli
1 scologno
Olio EVO e burro qb
formaggio grattuggiato qb

tempo di preparazione 35 minuti;

Versare nel tegame olio Evo ed una noce di burro, ed aggiungere uno scalogno tritato; far rosolare;
Tagliare a dadini le pere, e versare nel soffritto; fate cuocere per 5 minuti con mezzo mestolo di brodo ( se le pere sono leggermente mature potete evitare questo passaggio);
Quando il brodo è assorbito , versate il riso e fatelo tostare per 3 o 4 minuti
aggiungere man mano il brodo e fate cuocere girando di tanto in tanto
Tagliare a dadini il taleggio ed a 5 minuti da fine cottura, versatelo nel risotto Mantecare con con due cucchiai di formaggio ed una noce di burro.

al prossimo video!!!
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