【麻婆豆腐】プロがたどり着いた“究極の正解レシピ”もう他では満足できない

Описание: 定番のマーボー豆腐の作り方です。
調味料は豆板醤と中華だしさえあれば美味しくできると思います。
市販の麻婆豆腐の素を使う場合でも
香味野菜（白ネギ、生姜等）はしっかり入れていただくと美味しく仕上がると思います。

◇材料（２人前くらい）
固めのきぬこし豆腐　１丁（木綿でも）
ミンチ　２００g
白ネギ　１５センチくらい　
生姜　ひとかけ　
にんにく　２かけら
豆豉　３g（あれば）
豆板醤　４０g　（大さじ２強）
味覇　５〜６g　（創味シャンタンでも）
砂糖　３gくらい（三温糖やきび糖がいいです）
水　１５０〜２００ml
塩　必要であればひとつまみ１gくらい
ごま油　小さじ２　サラダ油　小さじ１
水溶き片栗粉　少量
仕上げに　ナンプラー（醤油）　粉山椒（花椒）

＊＊この料理のポイント＊＊
ミンチに焼き色をつける
豆腐を一度茹でて温めておく
香味野菜、豆板醤は油でしっかり香りを出す
この辺りを意識して作ると美味しくできると思います。
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