Brescia in tavola. Casoncelli di Monno
Автор: TT\ Centroanchio
Загружено: 2019-11-08
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Описание:
Ingredienti (per 4 persone):
per il ripieno:
• 6 patate schiacciate
• 150 gr formaggio grattugiato
• 150 gr pane grattugiato
• 50 gr burro
• 50 gr farina bianca
per la pasta:
• 200 gr farina bianca
• 100 gr latte
Impasta farina e latte fino ad ottenere un panetto compatto. Lasciar riposare.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Far lessare le patate e schiacciarle in una terrina.
Far rosolare burro e farina in un padellino. Far attenzione a non bruciare. Quando il composto diventa marrone, spegnere il gas e aggiungere un bicchiere di acqua. Far attenzione a non scottarsi.
Aggiungere il composto ottenuto alle patate.
Aggiungere anche pane, formaggio e aggiustare di sale.
Stendere la pasta e copparla con un apposito coppapasta o un bicchiere.
Chiudere i casoncelli pizzicandone i lembi.
in caso non si riesca a fare la chiusura tradizionale, possono essere chiusi anche in altri modi.
In acqua bollente e salata, buttare i casoncelli. Una volta a galla sono cotti.
Impiattare e condire con burro versato e formaggio grattugiato.
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