مرغ ترش شمالی با گردو و رب انار از صفر تا صد با آموزش کامل : قول میدم تا حالا اینقدر خوشمزشو نخوردی

Описание: مرغ ترش شهسواری یک نوع خورشت مرغ ترش در منطقه گیلان و استان‌های شمالی ایران است.

این غذا با استفاده از مرغ، گردو، رب انار و سبزیجات معطر تهیه میشود.
این غذا دارای طعم ترش و ملس است که از رب انار و آب نارنج است که به آن اضافه میشود
مرغ ترش به عنوان یک غذای سنتی و معتبر ایرانی شناخته می‌شود و در رستوران‌ها و مهمانی‌ها مورد پسند قرار می‌گیرد.
ترشی‌خورشت  باعث ایجاد مزه ترش و خوشمزه این غذا می‌شود.
تجربه مرغ ترش شهسواری به شما فرصت می‌دهد تا با طعم‌ها و فرهنگ آشپزی مناطق شمالی ایران آشنا شوید.
این غذا نمادی از تنوع فرهنگی و میراث آشپزی منطقه گیلان و شمال ایران است.

تو این آموزش طرز تهیه مرغ ترش شمالی با گردو و رب انار رو از صفر تا صد با آموزش کامل براتون میزاریم.
قول میدم تا حالا اینقدر خوشمزشو نخوردی.
طرز تهیه مرغ ترش شهسواری:
مواد لازم مرغ ترش:
مرغ درسته یا تکه شده
سبزی : چوچاق، تره، جعفری، گشنیز( نصف مقدار جعفری)، بادرنجبوبه(وارنگ بو) ،ریحان، نعنا
گردو: به اندازه سبزی بعد از چرخ شدن
رب انار: دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱عدد
سیر: چند حبه
آب نارنج یا لیموترش: نصف استکان
ادویه: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به اندازه لازم

برای شروع کار مرغ را به نمک و زرچوبه خوب آغشته میکنیم و همه جای مرغ را با ادویه میپوشونیم تا مزه دار بشه و مرغ را سرخ میکنیم تا طلایی و برشته بشه.
سبزیها را میکس میکنیم، اگر سبزی معطر شمال در دسترس نبود از جعفری، گشنیز(نصف جعفری)، نعنا، تره و ریحون استفاده کنید.
گردو را میکس میکنیم، کاملا میکس و حالت له باید داشته باشد، میزان گردو با سبزی چرخ شده یکسان باشد تا مرغ ترش غلیظ و لعابدار داشته باشید.
سیر و پیاز میکس شده را به مواد قبلی اضافه میکنیم، رب انار میریزیم و کمی نمک و فلفل اضافه و مخلوط میکنیم.
مواد را خوب مخلوط میکنیم و با کمی روغن تفت میدهیم تا رنگ بگیرد و بوی خامی گردو گرفته شود.
مرغ را سرخ میکنیم، همه طرف آن باید خوب طلایی و سرخ شود  سپس از مواد شکم پر داخل شکم مرغ میریزیم ، نیازی نیست شکم مرغ دوخته شود ، چون از مواد شکم پر داخل آب مرغ هم استفاده میکنیم تا لعابدار و غلیظ شود.
اگر از مرغ تکه ای استفاده میکنید مواد را روی مرغ بریزید.
سپس کمی آب داخل قابلمه میریزیم، نمک میریزیم و با شعله ملایم حدود دو ساعت اجازه میدیم تا پخته بشه. آب زیادی نریزین ، مرغ با بخار پخته و نرم میشود.
حالا سس روی غذا را درست میکنیم:
رب گوجه فرنگی را با  آب نارنج یا آب لیمو و کمی فلفل سیاه مخلوط میکنیم  و به صورت سس روی مرغ میریزیم.
نیم ساعت دیگه اجازه میدیم مرغ پخته شود و از،آب مرغ روی آن میریزیم تا همه جای مرغ طعم بگیرد.
غلظت این غذا مثل فسنجان است و نباید زیاد رقیق و آبکی باشد.
بعد از آن که خورشت به روغن افتاد، آماده ی سرو کردن است. آن را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه برنج نوش جان کنید.

___________________________________________________________________________
دوستان خوبم کانال آشپزی ما پر از آموزشهای جدید، سریع و خوشمزه هست که با ساده ترین روش توضیح داده شده و تمام هدف ما این هست که همه آموزش ها مختصر و مفید باشه
___________________________________________________________________________
دوستان عزیزم با سابسکرایب و لایک کردن ویدیوهامون به ما انگیزه میدید تا ویدیوهای آشپزی بیشتری تو کانالمون قرار بدیم.
ممنون که این ویدیو رو تماشا کردید
اگر هنوزسابسکرایب نکردی اینجا رو بزن
   / @ashpazshooo  
___________________________________________________________________________
مرغ ترش
مرغ ترش شهسوار
مرغ ترش شمالی
مرغ شکم پر شمالی
مرغ ترش با رب انار و گردو
مرغ ترش گیلانی
مرغ ترش مازندرانی
مرغ ترش اصل
lvyjva
#مرغ_ترش
#مرغ_ترش_شهسواری
#مرغ_ترش_گیلانی
#مرغ_ترش_مازندرانی
#مرغ_شکم_پر_شمالی
#غذای_شمالی
#غذای_گیلانی