सहजन, मोरिंगा या मुनगा के पत्ते की सब्जी 👌 Superfood Moringa or Drumstick Leaves Recipe

Описание: सहजन, मोरिंगा या मुनगा के पत्ते की सब्जी 👌 Superfood Moringa or Drumstick Leaves Recipe

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Drumstick, Moringa or Munga leaves are rich in many medicinal properties. Its curry is very tasty, if you make it once, you will always like to make it.
Ingredients for preparation: Drumstick leaves - 250 grams, 2 onions, ginger garlic paste (a little), 10-12 cloves of garlic, coarsely ground sesame powder (called Telagapindi in Telugu) and spices to be added to the curry.
Method: After washing the drumstick leaves properly, only the leaves have to be separated. Put it in the cooker and cook till 3-4 whistles. Finely chop the onion and garlic as well. After the cooker cools down, take out some water from the cooked leaves and keep it in a bowl, which has to be mixed in the vegetable later. Will smash the leaves.
Now put a pan on the gas, add 3-4 spoons of oil, add cumin asafoetida, chopped onions and garlic and cook till they turn golden brown. Add one spoon ginger garlic paste. After adding half a teaspoon of turmeric, the boiled leaves will also be given pulses. Now add salt, chili powder, coriander powder and half a teaspoon of garam masala and cook a little. After adding some water, add sesame powder and let it cook for a while. Now our curry is ready.

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सहजन, मोरिंगा या मुनगा के पत्ते कई प्रकार के औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं. इसकी सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है, इसे आप एक बार बना लेंगे तो हमेशा ही बनाना पसन्द करेंगे.
बनाने के लिए सामग्री : सहजन की पत्तियां - २५० ग्राम, दो प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट (थोड़ा सा), लहसुन की १०-१२ कलियाँ, दरदरा पिसा हुआ तिल का पावडर (जिसे तेलुगु में तेलगपिण्डी कहते हैं) और सब्जी में डलने वाले मसाले.
विधि : सहजन के पत्तों को अच्छे से धोकर, सिर्फ पत्तियां अलग कर लेना है. इसे कूकर में डालकर ३-४ सीटी होने तक पका लेना है. प्याज और लहसुन भी बारिक काटकर रख लेंगे. कुकर ठंडा होने के बाद पके हुए पत्तों से थोड़ा पानी एक कटोरी में निकलकर रख लेंगे, जिसे बाद में सब्जी में मिलाना है. पत्तों को मेस कर लेंगे.
अब गैस में कढ़ाई चढ़ाकर, ३-४ चम्मच तेल डालकर, जीरा हींग डालकर, कटे हुए प्याज और लहसुन गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. आधा चम्मच हल्दी डालकर, उबले हुए पत्तों को भी दाल देंगे. अब नमक, मिर्ची, धनिया और आधा चम्मच गरम मसाला डालकर थोड़ा पका लेंगे. थोड़ा पानी डालकर तिल का पावडर डालकर थोड़ा पकने देते हैं. अब हमारी सब्जी बनकर तैयार है.

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