🍫 HERENCIA CHOCOLATERA: DE NO PODER IMPORTAR A SER DE LOS MÁS RECONOCIDOS

Описание: 👉 Rodrigo Carvallo, propietario de la chocolatería Codelad, abordó la paradoja que enfrenta el sector: mientras el precio internacional del cacao cayó un 40% en dólares durante el último año debido a mejoras climáticas en Ghana y Costa de Marfil, los precios del chocolate en Argentina continúan al alza. Según Rodrigo, esto se debe principalmente a que el cacao es importado y su costo está afectado por la variación del dólar y otros gastos locales como mano de obra, azúcar y leche en polvo.

El empresario detalló que aunque su empresa logró aprovechar la baja internacional para compensar otros aumentos internos, muchos fabricantes han optado por reemplazar el chocolate puro con baños de repostería o "compounds" para abaratar costos. "Muchas golosinas ya no son chocolate", afirmó Rodrigo. Además, explicó que las restricciones a las importaciones durante gestiones anteriores dificultaron aún más la producción nacional.

Respecto al consumo interno, señaló que Argentina tiene un consumo per cápita mucho menor que países como Suiza y destacó cambios recientes hacia chocolates amargos por mayor conciencia alimentaria. Rodrigo también mencionó los desafíos impositivos y laborales que enfrentan las pymes: "Entre 40% y 50% del producto terminado es impuesto", lamentó. A pesar de todo, expresó orgullo por su producto nacional y esperanza ante una mayor previsibilidad económica.

🗣️ Antonio Laje
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