Préparer le cardon sans le faire blanchir avant récolte
Автор: le jardin de Sam
Загружено: 2022-12-06
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Cette fois on récolte et on cuisine le cardon !
Pour la super recette de Lili Potager aux Pays-Bas, c'est ici :
• Видео
J'ai adapté sa recette : j'ai utilisé des cardons déjà précuits pour qu'ils soient bien tendres; je n'avais pas d'olives rouges, j'ai mis des noires dénoyautées; je n'avais pas de citron confit, j'ai mis un citron frais coupé en 4, il a confit pendant la cuisson; et enfin j'ai rajouté quelques carottes.
Si vous souhaitez les faire blanchir, voici le lien vers une vidéo de Maud, Le jardin d'Alekil :
• 👩🌾 C'est le moment de blanchir les cardons !
Sa vidéo est sortie au moment où je montais la mienne, donc je n'ai pas voulu la regarder avant pour ne pas être influencée. Je viens de le faire et vous y trouverez des infos redondantes avec la mienne certes, mais aussi quelques compléments bienvenus.
00:00 notre première expérience de culture
01:12 impressions sur la première fois
01:20 repousse et on arrête de blanchir
01:54 les récoltes
03:49 épluchage
05:35 précuisson
06:20 bocaux stérilisés
08:06 gratin de cardons
09:24 quenelles aux cardons, tomates et lardons
10:26 le tajine de Lili
#potager #autonomiealimentaire #cardon
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