ANTIKER indischer Met - nach 6.000 Jahre altem Rezept - urzeitlicher Honigwein - Fermentastisch

Описание: Schon mal etwas von Madhu Madya gehört?
Der "Alkohol aus Honig" wurde schon in Frühzeit in Indien erwähnt. Auch wenn der asiatische Kontinent heute nicht bekannt für seine Honigwein-Tradition ist, so war der Met früher in Indien doch sehr verbreitet.
Dieser Ansatz ist ein Versuch, ein angeblich überliefertes Rezept umzusetzen. Die Angaben konnte ich zwar nicht verifizieren, Alles in Allem erscheint das Rezept aber für die indische Küche schlüssig.

Zutaten für die Gewürzmischung "Marsala":
1/2 Lorbeerblatt, 2g Fenchelsamen, ein Sternanis, 3 Kardamomkapseln, 1g schwarzer Pfeffer, eine Zimtstange, 3g Gewürznelken, 12g Koriandersamen, 3g Kümmel, 1/2 Macisblüte, 0,5g Muskatnuss
Zutaten rösten, dann zu einem Pulver zermahlen.

Zutaten für den Gewürz-Sud:
5g Thymian, 5 Macisblüten, 5cm Ingwer, 10g Zitronenschale, eien Zimtstange, 5 Gewürznelken, 10g Marsala-Gewürzmischung, 20 Kardamomkapseln, 30g Lindenblüten, 5g Wacholder, 30g Schwarztee, 30g Amla-Beeren (indische Stachelbeere)
Zutaten mit zwei Litern Wasser 10 Minuten aufkochen, Gewürze absieben.

Zutaten für den Met-Ansatz:
2kg Honig (zusätzlich noch etwa 2kg Honig zum Nachsüßen im Gärverlauf), 1,5 Liter Gewürzsud , 4,5 Liter Wasser, 100g Erdbeeren, 300g Maulbeeren

Viel Erfolg beim Nachmachen!
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| Jugendschutz
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Dieses Video beinhaltet eine Anleitung zur Herstellung von hochprozentigen alkoholischen Getränken und ist deshalb für Kinder und Jugendliche nicht geeignet.

Der Konsum derartiger Produkte ist für Kinder und Jugendliche im deutschsprachigen Raum verboten. Die Herstellung unterliegt je nach Wohnsitzland ebenfalls strengen gesetzlichen Vorgaben.
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