全粒粉入り！腹持ち最高モチモチベーグル
Автор: はるもぐ
Загружено: 2026-01-08
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全粒粉入りでもっちり食感のベーグルをお家で作ってみました🥯
シンプルな材料で作れるので、初めての方にもおすすめです。
ベーグルはバターを使わずオリーブ油なので、脂質が気になる方にぜひ作って食べてほしい！
パンはお腹が空きがちですが、ベーグルはもちもちなので咀嚼回数が多く、お腹に溜まりやすいのが嬉しい！
朝ごはんに蜂蜜やメープルシロップと食べたり、クリームチーズやサンドイッチにアレンジしてお昼に食べるのも美味しそうです✨
この動画では
・材料
・こね方のコツ
・成形のポイント
・ゆでる工程（ベーグルらしさのヒミツ！）
を、ゆっくり丁寧に紹介しています。
ぜひ一緒に作ってみてくださいね。
「作ってみたよ！」のコメントもお待ちしています😊
⭐️材料⭐️
全粒粉 50g
強力粉 210g
砂糖 36g
水 300g
酵母 10g
強力粉 240g
塩 小さじ１
オリーブ油 小さじ２
♡作り方♡
1. ボウルに全粒粉、強力粉(210g)、砂糖、水、酵母を入れ、粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜる。
2. 強力粉（240g)、塩を入れひとまとまりになるまで混ぜる。
3. 台に出し、「引き伸ばしながら捏ねる→叩きつける→V字捏ね」を繰り返す。
4. 生地を伸ばしたときに薄い膜が破れなければOK！
5. 40度で25分発酵させる。（1次発酵）
6. ８等分に分割し、丸めて生地を休ませる。（約10分）
7. 丸めた生地を潰し、丸め直したら成形する。（動画を見てね！）
8. 40度で25分発酵させる。（２次発酵）
9. 80度くらいまで温まったお湯にベーグルを入れ、片面30秒ずつ茹でる。
10. 210度に予熱したオーブンで14分焼く。
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