육회 맛나게 만들기

Описание: 짧은 영상으로 육회를 선보입니다.
현재 저희 매장에서도 이렇게 만들어
판매중입니다~
언제나 더 맛있고 더 예쁘게 만들수 있게
늘 노력하겠습니다 ^^

육회는
홍두깨나 우둔을 사용합니다.
저는 얼리지 않은 우둔살을 사용합니다
생고기라서 처음 원육을 작업할때 손이
많이 가지만 확실히 씹는 식감이 좋습니다.

영상과 같이 짧게 채썰고 또 반을 갈라
더욱 짧게 만들어 줍니다. 기존 육회들과 같이
면 처럼 길게 늘어지지 않고 젓가락으로 집어도
한입한입 음미하기 좋은 크기이고
숫가락으로 퍼서 한입가득 먹기에도 좋습니다.

양념으로 맛소금+설탕 (6:1) 비율로 섞은 것을
7g 정도 사용했습니다. 하지만 소금비율을 조절해서
간을 조절해서 드시면 취향에 따라 맛있게
드실수 있습니다.

마늘도 간마늘 말고 꼭 다진마늘 사용하세요
(그래야 맛나요) 한꼬집 넣어줍니다.

참기름은 넉넉히 1T 정도 넣구요

배는 다져줍니다.

쪽파도 2줄 정도 잘게 썰어 줍니다.

둥근 스텐리스 링을 사용했는데 아마 집에서는
이런 물건이 없을거에요 그럼 국그릇에 층층이 담아
접시를 올리고 뒤집어 주고 마지막에 달걀 노른자만 올려주면
완성입니다.

#유귀열 #육회 #Shorts