ПОКЕ С КУРИНЫМ ШНИЦЕЛЕМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Описание: Рубрика «А так можно было?..»
Поке с куриным шницелем.
3 порции

Цены актуальны на апрель 2025 года

Ингредиенты

Рис круглозёрный 200 г (32 р.) («Ашан», 900 г = 144 р.)
Рисовый уксус 2 ст. ложки (9 р.) («Ашан», 250 мл = 75 р.)
Филе куриной грудки 200 г (92 р.) («Ашан», 1 кг = 460 р.)
Шрирача соус 2 ч. ложки (27 р.) («Ашан», 250 мл = 339 р.)
Яйцо 1 шт. (14 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сухари панировочные 70 г (44 р.) («Ашан», 100 г = 63 р.)
Мука пшеничная 50 г (3 р.) («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Соус:
Йогурт натуральный 150 г (57 р.) («Ашан», 140 г = 53 р.)
Шрирача соус 1 ч. ложка (14 р.) («Ашан», 250 мл = 339 р.)
Соевый соус 1 ст. ложка (2 р.) («Ашан», 1 л = 155 р.)
Наполнители:
Огурец 100 г (19 р.) («Ашан», 1 кг = 190 р.)
Краснокочанная капуста 50 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Черри томаты 120 г (96 р.) («Ашан», 250 г = 200 р.)
Чука салат 60 г (62 р.) («Метро», 150 г = 156 р.)
Шрирача соус 1 ч. ложка (14 р.) («Ашан», 250 мл = 339 р.)
Зелёный лук 10 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 900 р.)
Кунжут белый 1 г (1 р.) («Ашан», 150 г = 120 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль

Итого: 3 порции = 507 р., 1 порция = 169 р.

Приготовление

1. Отправить в кастрюлю 1 стакан риса (200 г) и 2 стакана воды (400 мл) 1к2, посолить и накрыть крышкой, довести до кипения. Затем уменьшить нагрев и варить ещё 15 минут на медленном нагреве.
2. Когда вода у риса полностью испарится, то снять с нагрева и оставить под крышкой доходить и немного остыть. Затем добавить рисовый уксус 2 ст. ложки и дать настояться 15 минут.
3. Куриную грудку разрезать вдоль на 3 слайса, посолить с двух сторон, смазать соусом шрирача (2 ч. ложки) и оставить мариноваться 5 минут.
4. В 3 отдельные миски отправить: муку, панировочные сухари и в третьей взбить 1 яйцо вилкой.
5. Обвалять 3 слайса грудки в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
6. Соус: смешать йогурт, шрирача (1 ч. ложка) и соевый соус.
7. Очистить огурец от кожицы и нарезать средним кубиком.
8. Нарезать капусту тонкой соломкой, а черри пополам.
9. На хорошо разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить шницель с двух сторон до золотистой корочки и готовности.
Сервировка
10. Дно боул-тарелки смазать соусом. На соус переложить порцию риса.
11. На рис положить нарезанный кубиками шницель, а рядом огурцы, черри, капусту и небольшое количество чуки.
12. Украсить порцию мелко нарезанным зелёным луком, полить шницель тонкой струйкой шрирача (по 1/3 ч. ложки) и посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!