खेती और इंसानों के लिए Super Food बनेगी काई, सोयाबीन और मांस से भी ज्यादा प्रोटीन | Annagatha
Автор: Kisan Tak
Загружено: 2026-03-09
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अक्सर सीलन भरी जगहों या पत्थरों पर उगने वाली जिस काई (Algi) पर लोग फिसलकर गिरते हैं वो धरती और इंसानों दोनों की सेहत के लिए वरदान साबित हो सकती है. यह न सिर्फ खाद के तौर पर नाइट्रोजन यानी यूरिया का आंशिक विकल्प है बल्कि उच्च गुणवत्ता का प्रोटीन भी होता है. इसे "फ्यूचर फूड" या सुपरफूड के रूप में भी जाना जा रहा है. कुछ एल्गी, विशेष तौर पर स्पाइरुलिना (Spirulina) में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो सूखे वजन के हिसाब से 70 फीसदी तक हो सकती है. यह मात्रा सोयाबीन और मांस के प्रोटीन से भी ज्यादा है. इस एल्गी में सभी जरूरी अमीनो एसिड पाए जाते हैं, जिनकी शरीर को जरूरत होती है, इसलिए इसे 'कम्प्लीट प्रोटीन' स्रोत माना जाता है. भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान, पूसा में माइक्रोबायोलॉजी डिपार्टमेंट के प्रमुख रहे डॉ. सुनील पब्बी ने किसान तक के पोडकास्ट अन्नगाथा में इसके बारे में विस्तार से जानकारी दी.
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