할머니 생각나는 김치들기름지짐

Описание: 냉장고 깊은곳 죽은 묵은지를
꺼내 들기름에 지져서 따뜻한 밥
이나 누룽지 물만 말아 쭈~~욱!!
찢어 척!! 걸쳐 먹으면 밥을 얼마나
훔쳐 먹는지 먹다 지쳐 혼절할 뻔한
묵은지 지짐~ 어릴때 정말 엄마가
질리도록 해주셔도 질리지가 않아
밥을 도대체 몇그릇씩 먹었나
몰라요

저는 제작년 묵은지로
조리해서 하루정도 찬물에
담궈뒀다 조리했구요!!

군내가 많이 나는건 이틀정도
물한번씩 갈아주며 담궈두시고!!

그냥 신김치는 바로 씻어사용!

작년 묵은지는 1시간가량 담궈
두고 사용하시면 맛있어요!!

들기름 묵은지 지짐 재료

▪️묵은지 1kg(씻어낸 무게)
▪️양파 1개
▪️청홍고추 1개씩(선택)
▪️식용유 2T
▪️들기름 4T
▪️시판된장 1/2T
▪️다진마늘 1/2T
▪️설탕 1T(신맛에 맞춰가감)
▪️참치액 1T(짠맛에 맞춰가감)
▪️멸치코인 2알
(가루등 국멸치5마리+다시마
3,4조각 가능)
▪️물 800ml
▪️통깨 1T

들기름 묵은지 조리 순서

1.신김치나 묵은지 속은 다
제거하고 깨끗히 씻어낸후 숙성
정도에 따라 1시간~하루이틀 물에
담궈주세요.
(특유의 냄새 짠내를 없애는 과정)

2.양파는 굵직하게 고추는 씨
제거하고 채썰어 주세요.

3.들기름과 식용유를 섞어
주세요.
(식용유를 섞어야 김치가 더
잘익어요)

4.기름 2T만 남겨두고 줄기에
집중적으로 뿌려가며 전체적으로
발라 골고루 마사지하며 기름 코팅
해주세요.

5.깊은 웍에 양파 깔고 묵은지
올려 물과 코인 육수 넣고 마늘,
설탕,된장,참치액 넣고 뚜껑 닫고
센불로 끓여주세요.

6.끓기 시작하면 약불로 줄여서
국물이 반정도 줄으면 뒤집어서
자박 해질때까지 계속 뚜껑 닫고
자박 해지면 고추,남은기름 2T,
통깨 뿌려 마무리 하면 완성!!

청양고추를 안넣으실땐
후추를 1/3t 로 대신 넣으세요.

영상속 사용한 백자그릇은
내일(5일)공구오픈 예정에 있으니
많은 관심 부탁드려요

애들에겐 외할머니 생각
저에겐 엄마 생각나게 해주는
지친하루 입맛 살려줄 들기름
지짐 저녁으로 꼭 드셔보세요ㅎ

계량스푼 1T(15ml)
계량스푼 1t (5ml)
계량컵 1컵 (200ml)

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