[1부] 안 보면 후회하는 고기 숙성 전문가의 인생 꿀팁

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안 보면 후회하는 숙성 전문가의 인생 꿀팁!
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신사동 신사약방과 압구정 마스터 제이엘을 운영 중이며
정육왕의 스승님이자 멘토이신
30년 경력의 최정락 정육&숙성 전문가를 모시고
평소 구독자분들이 궁금해 하실만한
질문들을 전부 인터뷰 내용으로 담았습니다.
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고기 숙성에 대표적으로 어떤 숙성이 있나요?
웻에이징과 워터에이징의 차이점은?
가정에서 현실적으로 할 수 있는 숙성 방법은?
냉동육을 가정에서 해동할 때 좋은 방법은?
고기가 부패됐는지 확인하는 방법은?
등등..!
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돈 주고 들어도 아깝지 않을 유익한 정보들을 담았습니다.

00:00 인트로
00:40 숙성에 관심을 가진 계기
01:50 추구하는 맛의 방향은?
02:28 대표적인 고기숙성에 방식은?
03:07 기억에 남는 획기적인 숙성 방식은?
04:57 웻에이징과 워터에이징의 차이는?
07:39 가정에서 추천하는 숙성 방법은?
10:34 오래된 고기가 부패됐는지 확인하는 방법은?
12:39 냉동육을 해동할 때 좋은 방법은?

#정육왕 #고기숙성 #꿀팁
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