Casseoula de Milan, te se lechet anche i man. Cucina tradizionale, Milano e Brianza a tavola

Описание: La Cassoeula
tradizionale della cucina Lombarda e in tutto il nord Lombardia e' tradizione mangiarla con la polenta anche a Ferragosto con amici e parenti. Dovete provarla se venite a Milano o in Brianza
La cassoeula e' un piatto tipicamente invernale, e' tradizione iniziare a cucinarla nel periodo dei morti. Gli ingredienti principali della cassoeula sono le puntine (costine) di maiale e la verza .
Questa è la versione piu' "leggera" della Cassoeula. Nella ricetta tradizionale si aggiungono in cottura il musetto e la cotenna lessati in precedenza, e i verzini (piccole salsicce). BUONISSIMA ma il piatto risulta un po' pesante da digerire.
La casseoula comunque un pochino di carne grassa la deve avere per legarsi alla verza.
E' un piatto tipicamente invernale ma qualcuno la fa anche a Ferragosto accompagnata dalla polenta per mangiarla tra amici.
Nella ricetta ho usato polenta Taragna al posto della tradizionale gialla di granturco.
#cucinaLombarda
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