Fränkisches Schäuferla zum Nachkochen 🍽 Nikl Bräu
Автор: Nikl Bräu
Загружено: 2021-01-08
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Fränkisches Schäuferla zum Nachkochen 🍽 Nikl Bräu
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Zutaten/Gewürze
Schäuferla circa 600g am besten Schwarte einschneiden lassen
Gewürze: 1 Pfund Salz, 2 Esslöffel Paprika, Halber Teelöffel Pfeffer
Wurzelgemüse: Karotten, Porree, Zwiebeln
Rinderbrühe
Arbeitsschritte
24 Stunden zuvor Schäuferla kräftig ein würzen und in das Wurzelgemüse einsetzen und mit ordentlich Wasser auffüllen
In den Ofen bei 160° bei 2:30h Die letzte Viertel Stunde bei 220°
Sauce und Wurzelgemüse in einen separaten Topf geben und pürieren, anschließend absieben
Optional Sauce mit etwas Dunkelbier verfeinern
Anrichten und einfach schmecken lassen
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