El costo de actualizarse al CVA, oportunidades y desafíos para la SCA y los catadores | Ep. 520
Автор: Lavaive
Загружено: 2025-05-12
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En este episodio de Café, el podcast de Lavaive, hablamos de uno de los cambios más importantes en la industria del café de los últimos años: la evolución del sistema de evaluación de calidad. Desde 2004, los catadores han utilizado un formato que ya no lograba reflejar la complejidad de los cafés modernos. Hoy, con el nacimiento del Coffee Value Assessment (CVA), entramos en una nueva etapa donde se valoran no solo los atributos sensoriales, sino también factores sociales, ambientales y de procesamiento.
Analizamos qué implica este cambio, cómo afecta a quienes ya tienen una certificación Q y qué opciones tienen para actualizarse. También exploramos las oportunidades y desafíos que trae esta transición, incluyendo el impacto en los puntajes y en la forma en que comunicamos el valor de un café. Si estás en el negocio del café, este episodio es clave para entender el lenguaje que adoptará la industria a nivel mundial.
👉🏼 ¿Ya conocías el nuevo sistema de evaluación del café? ¿Qué opinas de esta transformación? Escríbenos y conversemos sobre cómo adaptarnos a este nuevo panorama.
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