Персиковый пирог вверх дном!

Описание: Ингридиенты:
2-3 персика без косточек и нарезать дольками
1 3/4 стакана сахарного песка, разделенного на кусочки
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана растопленного несоленого масла
2 больших яйца
3/4 стакана пахты
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки миндального экстракта
2 стакана муки
1/2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
⠀
1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте форму для выпечки с высокими стенками и выстелите пергаментом. Выложить дно сковороды кругами персиков.
2. В средней кастрюле смешайте ¾ стакана сахара с 2 столовыми ложками воды на среднем или сильном огне. Готовьте, при необходимости встряхивая сковороду, примерно 6 минут до образования янтарной карамели. Сразу же полейте дольки персика ровным слоем.
3. В большой миске взбейте оставшийся 1 стакан сахарного песка, коричневый сахар, масло, сливочное масло и яйца до однородной массы. Добавьте пахту и взбивайте до однородности, затем добавьте ванильный и миндальный экстракт.
4. Добавьте в миску муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель и перемешайте до однородности, затем полейте персики, покрытые карамелью. Выпекайте, пока верх не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 1 час.
5. Дайте остыть 15 минут, затем проведите ножом по краям торта. Поставьте тарелку на форму для торта и переверните, выбросив пергаментную бумагу. Дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте в теплом виде.
Приятного аппетита!